홍삼추출물 및 농축물의 마이야르 갈색화반응 촉진에 미치는 아미노산 및 당의 영향 ( Effect of Amino Acids and Sugars on the Maillard Browning Reactions during Extraction and Concentration of Red Ginseng )

이광승; 최강주; 김만욱; 양차범

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이광승 최강주 김만욱 양차범

저널정보: 고려인삼학회 Journal of Ginseng Research 고려인삼학회지 제14권 제2호

발행연도: 1990.12

수록면: 117 - 121 (5page)

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