장기 저장 홍삼의 마이야르 갈색화반응과 항산화효과 특성 ( Maillard Browning Reaction and Antioxidant Activity of Red Gingseng Stored for Long Periods )

이광승; 최강주; 고성룡; 장진규; 양차범

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이광승 최강주 고성룡 장진규 양차범

저널정보: 고려인삼학회 Journal of Ginseng Research 고려인삼학회지 제12권 제2호

발행연도: 1988.12

수록면: 121 - 127 (7page)

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