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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.3 No.4
- 발행연도
- 1998.12
- 수록면
- 324 - 328 (5page)
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We screened the methanol extracts from 133 plant species growing in Korea for antimicrobial activity against enterohemorrhagic Escherichia coli 0157:H7. Those plants are selected from three plant groupings; traditional medicinal herbs, edible plants, and flowers. They were tested by disk diffusion assay. From evaluation of the inhibition zone diameter of microbial growth, we found that the flower extract of Rhododendron Schlipenbachii Max had the most significant antimicrobial activity. Among the medicinal herbs, the extracts of Prunus mume S. et Z. had the best antimicrobial activity against this bacteria. Extracts from most of the vegetables and plants did not show antimicrobial activity except for the leaves of Ginkgo biloba L. and the seeds of Prunus Sallicina L.
목차
Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
CONCLUSION
ACKNOWLEDGEMENTS
REFERENCES
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