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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제22권 제1호
발행연도
1993.3
수록면
1 - 7 (7page)

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본 연구는 16~18세의 남자 고등학생 7명을 대상으로 4주동안 평상시와 같은 생활 양식과 적정 체중을 유지 시키면서 각 대상자들이 섭취한 모든 음식과 배설한 대변 및 소변을 수거하여 단백질 및 칼슘의 함량을 측정하여 1일 1인당 섭취량과 배설량을 측정하였고 이로부터 흡수율과 평형을 구하였다. 1일 1인당 평균 단백질 섭취량은 73.9±1.9g, 대변을 통한 단백질 손실량은 10.9±0.4g으로 84.9±0.5%의 단백질 흡수율을 보였다. 소변을 통한 질소 손실량은 8.76±0.22g으로 1.33±0.28g의 양성 평형상태를 보였다. 1일1인당 평균 칼슘 섭취량은 515.3±19.3㎎, 대변을 통한 칼슘 손실량은 221.6±14.1㎎으로 57.1±2.7%의 칼슘 흡수율을 보였다. 소변을 통한 칼슘 손실량은 102.6±8.4㎎으로 192.4±19.5㎎의 양성 평형상태를 보였다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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