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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제23권 제2호
발행연도
1994.5
수록면
198 - 204 (7page)

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n-3계 PUFA와 n-6계 PUFA의 배합비율을 달리한 혼합유지가 고지혈증 흰쥐의 지질개선 및 지방산 대사에 미치는 영향을 구명하기 위해 Sprague-Dawley계 숫흰쥐에게 돈지(3.0%), 버터(12.0%) 및 콜레스테롤(0.75%)를 첨가 조제한 식이를 3주간 급여하여 고지혈증을 유발시킨 후, 돈지 3.0%와 버터 12.0% 식이를 대조군으로 하고 아마인유와 해바라기종자유를 사용, 그 배합 비율을 달리한 혼합유지 및 항고지혈증 약제를 급여하여 2주간 실험사육한 후 간장의 지질성분 및 지방산 조성을 분석 검토한 결과, 간장의 총 콜레스테롤 및 인지질 농도는 대조군에 비해 2군(돈지 3.0%+올리브유 12.0%)에서 유의적으로 높은 반면 여타 실험군에서는 낮았으며 특히 3군(cholestyramine 2.0%)과 9군(돈지 3.0%+해바라기종자유 12.0%)에서 더욱 낮았다. 중성지질 농도는 대조군에 비해 4군(liparoid)을 제외한 여타 실험군에서 유의적으로 낮았으며 특히 9군에서 현저히 낮았다. 간장지질의 지방산 조성에서 각 성분 모두 C_(18:2)의 함유비율이 높았으며, n-6계 PUFA의 함유비율은 5군(linseed oil 12.0%)에서 9군으로 감에 따라 증가되는 반면 n-3계 PUFA는 감소되는 경향으로 대체로 시험유지의 지방산 조성이 반영된 것으로 나타났다. 이상의 결과에서 간장의 총 콜레스테롤, 인지질 및 중성지질 함량 등으로 미루어 보아, 간장지질 개선효과는 돈지 3.0%와 해바라기 종자유 12.0%를 급여하였을 때 가장 높았으며, 간장지질의 지방산 조성은 대체로 시험유지의 지방산조성에 영향을 받은 것으로 나타났다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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최운정 ,  김한수 ,  정효숙 외 3명 한국식품영양과학회지 1994 .03

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018097326