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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제29권 제4호
발행연도
2000.8
수록면
743 - 746 (4page)

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예로부터 민간요법이나 한방에서 약품소재로서 이용되어 온 오적골의 칼슘공급원으로서의 특성을 조사하였다. 오적골은 53.254%의 칼슘이 함유되어 있으며, O, Na, Cl, Sr, S, P, Si이 각각 26.781%, 14.905%, 4.37%, 0.507%, 0.068%, 0.064%, 0.051% 존재하였다. XRD 상분석 결과, 오적골에 존재하는 칼슘은 CaCO₃ 형태로 존재하며, 오적골의 표면적은 386 m2/g으로서 CaCO₃의 1.7 ㎡/g과 비교 하였을 때 200배 이상의 다공성을 가지고 있고 전자현미경사진으로 다층구조의 다공성을 관찰하였다. 오적골은 CaCO₃와 유사한 pH 완충용량을 나타내었고, 이로써 식품용 칼슘 소재로서의 이용가능성을 확인하였다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

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