계면 안정제로서의 친수성콜로이드

김범근

식품기술

2009 .01

식육단백질과 친수성 콜로이드의 상호결합 특성을 이용한 저지방 육제품 제조기술 개발 - Ⅱ 모델연구결과를 이용한 저지방 소시지의 개발

진구복 ,  이홍철

한국식품영양과학회지

2002 .08

돈육의 사후 24시간 pH 수준에 따른 육질 특성

박범영 ,  유영모 ,  채현석 외 6명

한국축산학회지

2002 .01

친수성 어항의 개발방향

박상길

어항어장

1991 .01

알칼리에 의한 천마 단백질 추출의 최적 pH 조건

장혜림 ,  윤경영

Food Science and Preservation

2015 .04

콜로이드 모델 식품에 있어 단백질의 구조적 안정성

송경빈

한국식품과학회지

1993 .06

단백질 추출 pH가 참깨 농축단백질의 기능적 특성에 미치는 영향

김은정 ,  박정륭

한국식품영양과학회지

1995 .08

기능성 어육단백질의 젤화 특성과 산업적 응용 - 1. 가열변성 중 화학결합에 미치는 pH의 영향

정춘희 ,  김진수 ,  진상근 외 3명

한국식품영양과학회지

2004 .12

pH, 온도, 단백질함량에 따른 돼지혈장 단백질의 보수력 변화

김주봉 ,  이영현

한국식품영양과학회지

1989 .06

종이 산성도 검사를 위한 지시약 응용 가능성 연구

안규진 ,  두예슬 ,  고연석

펄프·종이기술

2018 .06

가열온도와 시간이 돈육소시지의 특성에 미치는 영향

정인철 ,  문귀임 ,  이돈우 외 1명

한국식품영양과학회지

1994 .10

단백질 추출 pH가 참깨 농축단백질의 성분에 미치는 영향

김은정 ,  박정륭

한국식품영양과학회지

1995 .08

7개(個) 수종(樹種)의 잎이 pH수준별(水準別) 처리(處理)에 따른 엽록소(葉綠素) 함량(含量) 및 침출액(浸出液) pH변화(變化)

우종호 ,  안인석 ,  박용구

한국산림과학회지

1998 .01

락토페린(Lactoferrin)을 첨가한 저지방 세절소시지의 이화학적 및 조직학적 특성

강인혜 ,  진구복

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

추출 pH가 분리대두단백질의 기능성에 미치는 영향

배송환 ,  이철

한국식품과학회지

1998 .06

Objective and Subjective Quality Characteristics of Pork Longissimus Muscle as a Function of the Ultimate pH

Cho ,  Byung-Wook ,  Olive 외 24명

한국축산식품학회지

2009 .01

하이드로콜로이드 마트릭스의 유동성에 관한 연구

김승화 ,  변명희 ,  박성연 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

Effect of Organic Acids on the Survival of Escherichia coli O157 : H7

Deog-Hwan Oh ,  Jong-Hyun Pa ,  k 외 2명

Journal of Food Science and Nutrition

2000 .09

유지방구로부터 분리한 Lipase의 활성에 미치는 pH의 영향

김거유

한국축산식품학회지

2000 .01