도시지역 성인의 식습관 및 식생활 의식에 관한 연구

최정숙; 지선미; 백희영; 홍순명

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 최정숙 지선미 백희영 홍순명

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제32권 제7호

발행연도: 2003.10

수록면: 1,132 - 1,146 (15page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

본 연구는 도시에 거주하는 20세 이상의 성인 690명을 대상으로 식습관 및 식생활 의식을 조사하여 사회경제적 특성별로 차이가 있는지를 알아본 결과 다음과 같았다. 대상자들의 성별분포는 남자가 34.9%, 여자가 65.1%였으며, 연령분포는 30~40대가 55.1%로 과반수를 차지하였다. 대상자들의 직업은 사무직이 36.7%, 가정주부가 31.3%, 학생이 13.3% 순으로 많았으며, 가족형태는 부모와 자녀로 이루어진 ‘2대가족’이 72.1%로 가장 많았다. 연평균 가구소득은 ‘2,000만원 미만’이 32.21%로 가장 많은 분포를 차지하였으며, 교육수준은 대졸 이상이 과반수였다. 조사 대상자의 56.8%가 매일 아침식사를 하는 것으로 나타났으며 나이, 직업, 가족형태, 교육수준에 따라 아침식사 빈도의 차이가 있었다. 아침 식사로는 쌀밥이 57.4%, 잡곡밥 33.0%인 반면 빵류는 5.6%에 불과하였다. 월간 외식 빈도는 대상자의 73.6%가 월 5회 미만으로 외식을 하고 있었고, 연령, 직업, 소득 및 교육수준에 따라서 외식 횟수에 영향을 받는 것으로 나타났다. 외식 메뉴로 가족, 친구와 할 경우 둘 다 한식을 가장 즐겼다. 조사대상자의 74.9%가 규칙적으로 식사한다고 응답하였으며, 연령이 높을수록, 가정주부와 사무직의 경우, 확대가족에서 규칙적이라고 응답한 비율이 높았다. 식사속도는 40.9%가 ‘빨리 한다’고하였으며, 남자가 여자보다 식사를 빨리 하는 경향을 보였다. 간식과 가공식품 기호도(5점 척도)는 각각 평균 3.07±0.89점, 2.69±0.84점이며, 나이, 직업, 교육수준에 따라 간식과 가공식품 기호에 영향을 받는 것으로 나타났으며, 간식의 경우 남성보다 여성의 기호도가 높았다. 짠맛과 매운맛의 기호도(5점 척도)는 각각 2.75±0.83점, 3.28±0.90점으로 대체적으로 매운맛을 더 좋아했으며, 짠맛의 경우 성별, 교육수준에 따라, 매운맛의 경우 연령에 따라 차이를 보였다. 또한 짠맛, 매운맛, 가공식품의 기호도와 화학 조미료간에 양의 상관관계(p<0.01)를 보여 짠맛, 매운맛, 가공식품을 좋아할수록 화학 조미료의 사용이 많은 것으로 나타났다. 안전하고 신선한식품 섭취와 식사의 영양적인 균형, 열량ㆍ염분ㆍ당분ㆍ지방 등의 과다 섭취에 얼마나 신경을 쓰는가에 대해(4점 척도)각각 평균 3.26±0.66점, 2.83±0.70점, 2.89±0.75점이며, 성별, 연령, 직업, 소득 및 교육수준에 따라서 관심도에 차이가 있는 것으로 나타났다. 식사에서 가장 중점을 두는 것은 44.8%가 ‘영양을 취하는 것’이라고 응답하였으며, 성별, 교육수준에 따라서 가치관에 차이를 보였다. 조사 대상자의 과반수 정도가 식생활 개선의지를 가지고 있었으며, 성별, 연령, 직업, 소득수준에 따라서 식생활 개선의지의 차이를 보였으며, 그 중 42.8%가 ‘균형잡힌 식사(영양적 균형)’, 19.8%가 ‘규칙적인 식사’를 개선사항으로 응답하였으며, 연령, 직업에 따라 유의한 차이를 보였다. 본 연구 결과를 종합해 볼 때, 도시지역 성인의 식습관과 식생활 의식은 사회경제적 특성에 따라 많은 차이를 보였는데, 연령이 낮을수록, 학생인 경우, 교육 수준이 높을수록 전체적으로 식습관이 바르지 못했으며, 여자보다 남자가, 20대인 경우, 학생인 경우, 중졸과 대졸 이상 집단에서 식사의 관심도가 낮았다. 또한 남자와 연령이 낮을수록, 자영업 종사자와 소득수준이 높은 집단의 경우 높은 식생활 개선 의지를 보였다. 따라서 연령이 낮은 집단, 학생집단, 교육 수준이 높은 집단이 전체적으로 바르지 못한 식습관을 가졌을 뿐 아니라 식사의 관심도가 낮으므로 식생활에 대한 가치관의 정립과 함께 식습관을 바로 잡을 수 있는 영양교육이 가장 시급하고 생각되며, 영양교육 시 각 집단 특성에 맞는 교육내용과 방법의 선택이 교육효과를 높일 것으로 사료된다.

The purpose of this study was to identify the eating habits and dietary consciousness of urban residents according to socioeconomic characteristics. The survey was administered by the nationwide 690 adults in February 2001. The survey was conducted by a questionnaire that was composed of 20 items. The results of this study show that 56.8% of the subjects had breakfast everyday and majority of them ate cooked rice (57.4%) or rice with mixed grain and bean (33.0%) as stable food for breakfast. 73.6% of the subjects ate out less than 5 times a month and, most of them preferred Korean dishes to Western dishes. The majority of the subjects had a meal regularly and they ate dinner abundantly with gusto compared to breakfast and lunch. Mean values of preference (5 point scales) for snack, salty and hot taste, and processed food were 3.07±0.89, 2.75±0.83, 3.28±0.90, 2.69±0.84 respectively. Interest (4 point scales) in eating safe and fresh food, balanced diet, and overeating calorieㆍsugarㆍsaltㆍfat were 3.26±0.66, 2.83±0.70, 2.89±0.75, respectively. As the purpose of eating, 44.8% of the subjects placed emphasis to supply nutrition but 16.6% put emphasis on physiologic desire. About half of the subjects needed to change their own eating habits. As improvement of their eating habits, the majority of them answered ‘balanced diet’. There were significant differences in eating habits and dietary consciousness of the subjects by socioeconomic characteristics. As the age goes down and education level goes up, they had wrong eating habits generally. For occupation, housewives had right eating habits but students were not. For interest in food and nutrition, male, 20' age-group, students and over college graduation group were worse than the other groups within each socioeconomic characteristic. Consequently, nutrition education for them is needed preferentially, also their socioeconomic characteristics must be considered in nutrition education.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청

참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최정숙

소속기관 농촌진흥청

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 자연과학 > 생활과학 TOP 10%

논문수 123 이용수 19,612

지선미

소속기관 한국식품영양과학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 1,133

백희영

소속기관 서울대학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 TOP 10% 자연과학 > 지구과학 > 대기과학

논문수 77 이용수 14,482

홍순명

소속기관 한국식품영양과학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 9 이용수 3,589

이 논문과 함께 이용한 논문

성인의 외식 빈도와 관련된 식습관 및 생활습관 요인 분석

구슬 , 박경 한국식품영양과학회지 2013 .05

대학생들의 주거형태에 따른 가공식품 관련 식행동과 식품영양표시 인식정도

원향례 , 윤혜령 , 이승교 한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집 2010 .11

경기지역 대학생의 소금 관련 식행동 및 나트륨 섭취량

정은정 , 심유진 한국식품영양과학회지 2008 .05

대구ㆍ경북지역 대학생의 식품 표시에 대한 인식 및 가공식품 소비 실태

박어진 동아시아식생활학회지 2013 .12

2008 한국 성인을 위한 식생활목표와 식생활지침

백희영 , 김초일 , 문현경 외 4명 한국영양학회지 2008 .12

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018120815

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (0)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)