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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2005.7
- 수록면
- 759 - 764 (6page)
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브로콜리의 잎, 꽃, 꽃-줄기, 줄기 그리고 껍질을 에탄올, 아세톤 및 증류수로 추출하여 그 추출물의 라디칼소거 활성을 조사하였다. 각각의 시료는 DPPH 라디칼에 대한 라디칼 소거 활성(FRSA)을 나타내었다. 다섯 가지의 시료 중, 줄기 추출물, 꽃 추출물 및 잎 추출물에서 dot-blot 분석을 통해 라디칼소거 활성을 확인하였다. 브로콜리의 에탄올 추출물에서는 pH 2~6의 산성영역 및 60~80℃의 온도 범위에서 강력한 라디칼소거 활성을 보였다. 녹차 추출물과 쑥 추출물에서는 Staphylococcus aureus에 대한 항균성을 보였고, 다섯 가지의 추출물중에서 단지 꽃 추출물 및 꽃-줄기 추출물이 고온 하에서 Bacillus amyloliquefaciens에 대해 강력한 항균성을 나타내었다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
참고문헌 (40)
참고문헌 신청
Choi CW, Kim SC, Hwang SS, Choi BK, Ahn HJ, Lee MY, Park SH, Kim SK. 2002. Antioxidant activity and free radical scavenging capacity between Korean medicinal plants and flavonoids by assay-guided comparison. Plant Sci 163:1161-1168.
Larson RA. 1988. The antioxidants of higher plants. Phytochem 27: 969-978.
Hertog MGL, Hollman PCH, Katan MB. 1992. Content of potentially anticarcinogenic flavonoids of 28 vegetables and 9 fruits commonly consumed in the Netherlands. J Agric Food Chem 40: 2379-2383.
Cao G, Sofic E, Prior RL. 1996. Antioxidant capacity of tea and common vegetables. J Agric Food Chem 44: 3426-3431.
Kivits GAA, Vam der Sman FJP, Tijburg LBM. 1997. Analysis of catechin from green and black tea in humans: a specific and sensitive colorimetric assay of total catechin in biological fluids. Int J Food Sci Nutr 48: 387-392.
Larson RA. 1988. The antioxidants of higher plants. Phytochem 27: 969-978.
Hertog MGL, Hollman PCH, Katan MB. 1992. Content of potentially anticarcinogenic flavonoids of 28 vegetables and 9 fruits commonly consumed in the Netherlands. J Agric Food Chem 40: 2379-2383.
Cao G, Sofic E, Prior RL. 1996. Antioxidant capacity of tea and common vegetables. J Agric Food Chem 44: 3426-3431.
Kivits GAA, Vam der Sman FJP, Tijburg LBM. 1997. Analysis of catechin from green and black tea in humans: a specific and sensitive colorimetric assay of total catechin in biological fluids. Int J Food Sci Nutr 48: 387-392.
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