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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제37권 제6호
발행연도
2008.6
수록면
684 - 690 (7page)

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상황버섯의 기능성식품 및 화장품 소재로서의 이용 가능성을 조사하기 위해 상황버섯 열수 및 에탄올 추출물의 총플라보노이드 함량, 총페놀 화합물 함량, 전자공여능, 아질산염소거능, SOD 유사활성, tyrosinase의 저해활성 및 elastase 저해활성을 측정하였다. 상황버섯 추출물의 총플라보노이드 함량은 열수 추출물 17.31 ㎎/g, 에탄올 추출물 42.61 ㎎/g이었으며, 총페놀성 화합물은 열수 추출물 149.92 ㎎/g, 에탄올 추출물 432.42 ㎎/g으로 에탄올 추출물에서 총플라보노이드 및 총페놀성 화합물을 다량 함유한 것으로 나타났다. 전자공여능은 열수 추출물에서 6.49～92.98%, 에탄올 추출물에서 22.61～94.28%의 범위였으며, 에탄올 추출물에서 비교적 높은 활성을 나타내었다. 또한 총페놀성 화합물 함량과 전자공여능 사이에 높은 상관관계(R²=0.83)가 있는 것으로 나타났다. 아질산염소거능은 모든 pH 조건하에서 에탄올 추출물이 열수 추출물보다 높은 아질산염소거능을 나타내었으며, pH가 증가할수록 감소하였다. 상황버섯 추출물의 SOD 유사활성을 측정한 결과 열수 추출물에서는 14.36～35.21%, 에탄올 추출물에서는 17.27～81.84%의 범위로 분석되었으며, 농도에 따른 유의적 증가현상을 나타내었다. 상황버섯 추출물에 대하여 tyrosinase의 저해활성을 측정한 결과 열수 추출물에서 4.77～43.69%, 에탄올 추출물에서 10.51～80.93%의 저해활성을 나타내어, 에탄올 추출물에서 tyrosinase 저해활성이 우수함을 확인하였다. 또한 상황버섯의 피부주름 개선 물질로서의 사용 가능성을 조사한 결과 에탄올 추출물이 10.01～76.02%의 elastase 저해활성을 나타내었다.
#Phellinus linteus #antioxidative activity #tyrosinase inhibition #elastase inhibition

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

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1. [학술지(정기간행물)] - Imalay IA / 1989 / DNA damage and oxygen radical toxicity / Science 240 : 1302 ~ 1309 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Ames BN / 1993 / Oxidants antioxidants and the degenerative disease of aging / P Natl Acad Sci USA 90 : 7915 ~ 7922 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Mccord JM / 1987 / Oxygen derived radicals: A link between repercussion injury and inflammation / Fed Proc 46 : 2402 ~ 2406 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Duh PD / 1999 / Antioxidant activity of water extract of Harng Jyur (Chrysanthemum morifolium Ramat) / Lebensm Wiss Technol 32 : 269 ~ 277 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Osborn-Barnes HT / 2003 / Effect of α-tocopherol, β-carotene, and isoflavones on lipid oxidation of structured lipid-based emulsions / J Agric Food Chem 51 : 6856 ~ 6860 google schola

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