육계사료 내 사료첨가제가 계육의 육질에 미치는 영향

윤병선

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자료유형: 학술저널

저자정보: 윤병선

저널정보: 한국가금학회 한국가금학회지 한국가금학회지 제31권 제3호

발행연도: 2004.9

수록면: 193 - 198 (6page)

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첨가제 선택을 위한 목적으로 성장단계별 육계 사료에 햄철 성분, 규산염, 설탕 제조 부산물, 목초액을 첨가하여 실시한 첨가제 비교시험에서, 사육성적은 동일한 계사 내에서도 환경조건이 좋은 위치에서 사육된 대조구가, 다른 시험구보다 좋은 성적을 보여 사육환경의 중요성을 확인하였으며, 시험구중에서는 햄철 성분 첨가구가 증체량이 많았고 규산염 첨가구의 증체성적이 가장 낮았다. 따라서 설탕 제조 부산물의 메틸기 절약 효과는 사육시간의 경과와 함께 낮아져 다른 첨가제의 효능보다 낮았다.
사료효율은 첨가제를 혼합하지 않은 대조구의 공간 배치잇점으로 사료 섭취량이 적고 체중증가가 커서 사료 요구율이 낮았고, 시험구 중에서는 목초액과 햄철 성분 첨가구가 거의 동일한 사료효율을 보였다.
축산연구소에 의뢰한 육질 평가에서는 사육성적이 좋았던 대조구를 제외한 시험구 중에서는, 규산염 첨가구의 보수성이 가장 좋았으나 가열 감량이 많아 도계 후 제품의 실중량이 작아지는 단점으로 인하여, 상품화에는 부적합한 것으로 사려 된다. 대조구를 제외한 시험구 중에서는 햄철 성분 함유구가 전단력과 가열감량, 조지방 함유량에서 좋은 점수를 받았고, 회사에서 실시한 관능검사 결과와 사육성적을 고려하였을 때, 햄철 성분이 함유된 첨가제를 이용한 제품개발이 가장 좋을 것으로 생각된다.

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[학술지(정기간행물)] - / 1995 / Iron requirement of chicks fed a semipurified diet based on casein and soy protein concentrate 74 : 412 ~ 415

[학술지(정기간행물)] - / 1996 / ^SAS User's guide

[학술지(정기간행물)] - / / Jin LZ 2004 Dietary Supplementation of Betaine and Responds to high Temperature Stress in Male Broiler Chickens : 244 ~ 17 249

[학술지(정기간행물)] - / 2002 / 육성비육 거세한우에 대한 점토광물 급여가 성장 및 도체특성에 미치는 영향 44 (3) : 327 ~ 340

[학술지(정기간행물)] - / 2004 / 축산물브랜드 활성화 심포지엄 : 9 ~ 24

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