Allium 속 향신채 첨가가 찐어묵의 저장성과 품질에 미치는 영향 ( The Effect of Herbs of Allium Species on Quality and Storage Characteristics of Kamaboko )

황지희 ,  조은자

동아시아식생활학회지

2001 .02

베리류를 첨가한 어묵의 품질특성

한신일 ,  김윤준 ,  문현아 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .10

향신채의 조리중 기능성 변화

김미리

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

허브와 향신채소를 첨가한 홍어피편의 관능적 특성

옥성은 ,  이경희

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2016 .05

작약과 육두구첨가 어묵의 미생물학적, 관능적 특성

이유정 ,  한영실

한국식품조리과학회 학술심포지움

2000 .01

멸치를 함유한 고칼슘 어묵의 품질 특성

배명숙 ,  하정욱 ,  이승철

한국식품조리과학회지

2007 .01

꽁치 어묵 제조 시 Off-flavor 감소와 풍미 향상을 위한 연구

신영훈 ,  이경희

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2012 .11

Function of Nonfish Proteins in Surimi-Based Cel Products

Chung ,  Kang-Hyun ,  Lee 외 1명

한국식품조리과학회지

1994 .01

구기자 분말 함유 어묵의 품질 특성

신영자 ,  이정애 ,  박금순

동아시아식생활학회지

2008 .02

쌀가루 첨가 어묵의 품질 특성에 관한 연구

권용민 ,  이진실

한국생활과학회지

2013 .02

큰느타리버섯을 첨가한 토마토 소스의 저장 기간 중 품질 특성

손지혜 ,  강재현 ,  김선희 외 7명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

아사이베리 첨가에 따른 생면의 저장성 및 품질 특성

강시화 ,  김가현 ,  문유경 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2012 .11

β-Glucan 첨가 우유식빵의 저장 중 품질 특성 변화

양윤형 ,  강은영 ,  김미경 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .11

저장중의 다진 마늘의 품질특성 변화

류현주 ,  최은정 ,  오명숙

대한가정학회 학술대회

2003 .01

부산어묵의 품질과 브랜드가 소비자 기호도 만족에 미치는 영향

정진우

동아시아식생활학회지

2007 .02

적포도주를 첨가한 우육포의 저장 중 품질 변화

정인철 ,  박현숙 ,  이경수 외 3명

동아시아식생활학회지

2008 .10

허브를 첨가한 두부의 저장 특성

전미경 ,  김미라

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

(${\beta}-glucan$ 첨가 Pound Cake의 저장 중 품질 특성 변화

신유미 ,  김미경 ,  조한영 외 1명

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

곶감추출물을 첨가한 설기떡의 저장기간에 따른 품질특성 변화

문혜경 ,  김혜옥 ,  김귀영

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

사물탕 약재를 첨가한 떡의 25℃ 저장 중 품질 특성

최미애 ,  김동한 ,  김미림 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2008 .10