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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2006.12
- 수록면
- 690 - 701 (12page)
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Rice grain has several styles, brown rice, white one, semi-white one, sprout one, etc. All of them are utilized as gohan(=boiled grain) in the dietary life. Among them, the sprout rice, recently developed on the industrial level, has been found to be so conspicuous for general functions in food science and for healthy functions in dietary life that would be worth to characteristically be called "super rice". Thus, the super rice should widely be promoted for production and consumption in the world.
목차
Abstract
Introduction
Result & Discussion
Conclusions
Acknowledgements
References
참고문헌 (10)
참고문헌 신청
Chikubu S, Ishitani T, Ootsubo K (1995) Science of Rice, Asakura Pub. Co, Tokyo, Japan.
Fujino Y (2004) General Food Science. Shokabo Pub. Co, Tokyo, Japan.
Fujino Y, Kuwata J (2004) Function of Rice Gohan, Proc. International Association of Cereal Chemistry Conf. & Symp, EUR.
Henry RJ, Kettlewell PS (1996) Cereal grain quality, chapman & Hall, London, UK.
Houston DF (1972) Rice-chemistry & technology. AACC Inc, St Paul, USA.
Fujino Y (2004) General Food Science. Shokabo Pub. Co, Tokyo, Japan.
Fujino Y, Kuwata J (2004) Function of Rice Gohan, Proc. International Association of Cereal Chemistry Conf. & Symp, EUR.
Henry RJ, Kettlewell PS (1996) Cereal grain quality, chapman & Hall, London, UK.
Houston DF (1972) Rice-chemistry & technology. AACC Inc, St Paul, USA.
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