중국 연변 조선족의 고향별 한국 전통 명절 음식과 일상 음식의 선호도와 섭취 빈도

박영선; 정영숙

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자료유형: 학술저널

저자정보: 박영선 정영숙

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌第17卷第2號

발행연도: 2007.4

수록면: 153 - 163 (11page)

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This study was conduced to identify the preference and intake frequencies of traditional Korean foods by Chinese-Koreans in the Yanbian region of China based on the hometown of the female head of household. Data were collected from 261 Korean housewives living in Yanbian. Twenty-six kinds of daily food items were surveyed. Analysis of variance was used to compare the similarities and differences among the three groups, which were divided according to hometowns in North Korea, South Korea, and China. The results for the traditional Korean daily food preferences showed that housewives born in South Korea are more likely to prefer cereal soup, vegetables soup, and fermented rice punch than housewives from North Korea and China. Considering the intake frequencies of traditional Korean foods, Korean housewives born in China are more likely to eat boiled rice and a bun stuffed with seasoned meat and vegetables, as well as beef and vegetables cooked in a casserole than housewives with hometowns in South Korea and North Korean. In this article, similarities and differences in the preferences and intake frequencies of traditional Korean foods are discussed, and implications for nutritionists as well as food marketers are provided.

#Yanbian Korean hometown #traditional Korean food #food for national holidays #preference #intake frequency

참고문헌 (9)

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Kwang JW (2002) Yanbian excursion guide. Yanbian University Press, Yanbian China.

Lee KG (1994) China-Korean : Anthropological approach. Ilchogak, Seoul.

Park KW (1994) Clothing, food, and housing habit of China-Korean. Jepmoondang, Seoul.

Park YS, Chung YS (2005) Korean traditional food perception and cultural aspect of Korean Mongolian housewives. Korean J Food Culture 20: 35-43.

Park YS, Chung YS (2006) Perceptional trend of Korean traditional holiday food of China-Korean in Yanbian Area. Korean J Food Culture 21: 1-7.

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