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한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 한국지역사회생활과학회지 제19권 제3호
발행연도
2008.9
수록면
365 - 371 (7page)

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This study was conducted to determine the potent physiological activity of traditional wild tea (“Don tea”; coin-shaped tea) as affected by different harvesting times, aging periods and extracting temperatures. No difference in anti-oxidative activities in the harvesting time and extracting temperature of tea leaves was observed. However, short aging periods of Don tea showed high ABTS {2-2-azonobis (3-ethylbenzothiazolin- 6-sulphonic acid)} activity, ranging from 71.52 to 79.96%. DPPH (α, α-diphenyl- β -picryl-hydrazyl) radical scavenging activity of Don tea was 71.10 to 91.40%. Especially, longer aging period and an extracting temperature of 100℃ showed higher DPPH radical scavenging activity. With longer aging periods and an extraction at 90℃, nitrite radical scavenging activity of Don tea ranged from 74.04 to 94.92%. On the other hand, angiotensin 1-converting enzyme (ACE) inhibition activity of Don tea was 59.77-81.97%. It showed higher activity when harvested in June and August, aged for longer periods, and extracted at 100℃. These results suggested Korean traditional Don tea exhibited the highest physiological activity when aged over 8 months.
#ACE inhibition activity #Chungtaejeon #DPPH radical scavenging activity #Jangheung

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약 및 결론
참고문헌

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Blois MS , 1958 , Antioxidant determination by the use of a stable free radical , Nature 26 : 1198 ~ google schola Cho YJ , 1993 , Inhibition effect of against angiotensin converting enzyme of flavon-3 ols isolated Korean green tea , Kor J Food Sci Technol 25 (3) : 238 ~ 242 google schola Gray J , 1975 , Inhibition of N-Nitrosamin formation in model food system , J Food Sci 40 : 981 ~ 985 google schola Heo BG , 2007 , Gorinstein S(2007) Antioxidant activity and cytotoxicity of methanol extracts from aerial parts of Korean salad plants , BioFactors 30 (2) : 79 ~ 89 google schola 임명희 , 2008 , 백련꽃 추출물의 생리활성 효과 , 한국지역사회생활과학회지 19 (1) : 3 ~ 10 google schola

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