메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제16권 제1호
발행연도
2006.2
수록면
107 - 112 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
This study analyzed the changes of chlorophyll and ascorbic acid contents according to the extraction temperatures and the number of soakings using five kinds of Korean and Japanese green tea(3 kinds of green tea and 2 kinds of tea bag) which were obtained from local markets in Korea and Japan. The findings are as follows: 1. The chlorophyll contents of Japanese green tea were 2~3 times higher than those of Korean green tea. 2. The chlorophyll contents of Korean green tea in high and middle grades were increased with increasing temperature (80>70>60℃) but the contents in low grade were increased with decreasing temperature. The contents of chlorophyll in Japanese green tea were almost similar in low, middle and high grades. 3. Ascorbic acid content was higher in low grade Korean green tea but it was higher in high and middle grades of Japanese green tea. Chlorophyll contents of Japanese green tea were higher than those of Korean green tea but ascorbic acid contents of Korean green tea were higher than those of Japanese green tea.

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
문헌

참고문헌 (26)

참고문헌 신청

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-594-015565386