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한국원예학회 HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY Vol.49 No.5
발행연도
2008.10
수록면
314 - 319 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (11)

2010

Effects of Poststorage Short-term Controlled Atmosphere Treatment and Shelf Temperature on Physiology and Quality of Cold-stored ‘Fuji’ Apples
Youn-Moon Pa ,  k ,  Hyo Geun Pa 외 2명 HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY 2010.08 학술저널

2009

Marketability of Agaricus bisporus Mushrooms Influenced by Controlled Atmosphere Storage and Shelf Temperature Conditions
Youn-Moon Pa ,  k ,  Chang Jong Lee 외 1명 HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY 2009.04 학술저널

2008

Effects of Poststorage Short-term CA Treatment and Shelf Temperature on Physiology and Quality of Cold-stored ‘Fuji’ Apples
Youn-Moon Pa ,  k ,  Seung Yeun Ha 외 2명 한국원예학회 기타 간행물 2008.12 학술대회자료
Storage Potential of ‘Kyoho’ Grape as Influenced by Harvest Date and Temperature during Storage and Marketing Simulation
Youn-Moon Pa ,  k ,  Seung Yeun Ha 외 1명 HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY 2008.10 학술저널

2006

Impact of Storage Method and Shelf Temperature on Quality Attributes and Physiological Metabolism of ‘Fuji’ Apples
Youn-Moon Pa ,  k ,  Tae-Myung Yoon HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY 2006.06 학술저널

2005

Changes in Quality Attributes and Physiological Metabolism of ‘Fuji’ Apples as Influenced by Storage Method and Shelf Temperature
Youn-Moon Pa ,  k ,  Tae Myung Yoon 외 1명 한국원예학회 학술발표요지 2005.10 학술대회자료
Storage Potential of Early-Season Cultivar ‘Tsugaru’ Apples Based on Consumer Acceptance after Marketing Simulation
Youn-Moon Pa ,  k ,  Tae Myung Yoon HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY 2005.06 학술저널

2004

Storage Potential of ‘Hongweol’ Apples as Influenced by Storage Method and Marketing Temperature
Youn-Moon Pa ,  k ,  Tae Myung Yoon 외 1명 한국원예학회 학술발표요지 2004.05 학술대회자료
Analysis of Storage Method and Marketing Temperature Effects on Storage Potential of ‘Tsugaru’ Apples
Youn-Moon Pa ,  k ,  Tae Myung Yoon 외 1명 한국원예학회 학술발표요지 2004.05 학술대회자료

2000

Postharvest Quality Changes of Spring-season Lance Asia Bell Roots as Influenced by Storage Method
Youn-Moon Pa ,  k ,  Jong-Hwa Lee HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY 2000.10 학술저널
Storability of Garlic Bulbs as Influenced by Postharvest Clipping Treatments and Storage Temperature
Youn-Moon Pa ,  k ,  Jae-Moon Hwang 외 1명 HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY 2000.08 학술저널

초록· 키워드

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Changes in instrumental quality attributes, overall taste, and incidence of losses were investigated during 4-month refrigerated storage of ‘Kyoho’ grape to determine storage potential as influenced by harvest date, storage and marketing procedures. Grapes were harvested twice at 5-day interval, stored at 0 and -1℃ for four months and then put on the shelf at 7 and 20℃ for 6 days. The changing patterns of soluble solid concentrations (SSC) and juice acidity were not consistent during storage. Flesh firmness and overall taste, in contrast, tended to decrease as storage period extended over 3 months. Significant factors affecting quality attributes and overall taste during the storage were: harvest date on SSC and juice acidity, and shelf temperature on flesh firmness after 3- and 4-month storage. Berry shattering increased notably between 1- and 2-month storage, while decay increased between 2 and 3 months of storage. Beneficial effects of treatments on the reduction of postharvest losses were: early harvest on the decay and low shelf temperature on the incidence of shattering and decay. Overall evaluation of quality factors and postharvest losses indicated that the determinative factor for the storage potential of ‘Kyoho’ grape was not the edible quality but the incidence of postharvest losses. Storage potential seemed to be extended to 3 months by applying low shelf temperature during marketing as a prerequisite condition.
#berry shattering #consumer acceptance #overall taste #postharvest loss #shelf temperature

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgement
Literature Cited

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