메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
(사)한국생물환경조절학회 생물환경조절학회지 생물환경조절학회지 제14권 제3호
발행연도
2005.9
수록면
144 - 148 (5page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
케일 잎의 내적 품질 중 비타민 C, 질산염, P, Ca, Mg, Fe 함량은 기존의 보고와 유사하였고, 이중 채소품질로서 가장 큰 관심이 되고 있는 질산염은 100 g 생체 중 139~429 ㎎으로 나타났으며, 비타민 C 함량은 역시 생체 100 g당 106~203 ㎎으로 나타났다. 상대적 엽록소 함량과 케일 잎의 내적품질과 엽색과의 관계를 분석해 본 결과 상대적 엽록소와 b 수치가 내적 품질 중 질산염, 마그네슘, 철과 같은 엽록소와 관계 깊은 요인, 그리고 비타민 C 함량과 높은 상관관계를 보였다. 이 중 질산염 함량은 상대적 엽록소 함량과 r=0.0910** (질산염 함량=5.907* 상대적 엽록소 함량 +21.55), 그리고 b 수치와는 r=-0.901**의 고도의 음의 상관관계를 나타내었다. 비타민 C 함량도 상대적 엽록소와 r=-0.858**의 고도의 상관관계를 보였다. 내적 품질간의 상관관계에서는 질산염 함량이 적을수록 비타민 C 함량이 높아져 r=-0.795**의 고도의 음의 상관관계를 보였다. 따라서 재배중 비파괴적인 상대적 엽록소 측정으로 케일 잎의 질산염 등의 내적 품질의 예측이 가능하며 이를 통한 시비관리로 보건적 가치가 높은 저 질산염, 고 비타민 C의 케일 생산이 가능해 질 것이라 생각된다.
#NO₃ #chlorophyll #vitamin C #quality of fresh leafy vegetable #질산염 #엽록소 #비타민 C #신선 엽채류의 품질

목차

Abstract
서언
재료 및 방법
결과 및 고찰
적요
사사
인용문헌

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

Rocket salad(Eruca sativa) 중 glucosinolate 동정 및 정량
김초록 ,  임영실 ,  이상원 외 1명 Korean Journal of Agricultural Science 2011 .06
케일녹즙 분말식이가 흰쥐의 혈중 지질, 엽산 및 호모시스테인 수준에 미치는 효과
정은정 ,  김수연 ,  남영주 외 3명 한국식품영양과학회지 2005 .10
발아현미의 섭취에 의한 흰쥐의 비만 억제 및 콜레스테롤 저하 효과
최희돈 ,  김윤숙 ,  최인욱 외 2명 한국식품과학회지 2006 .10
발아현미의 건강 기능성 및 활용 식품
조동화 ,  정현정 ,  조홍연 외 1명 식품과학과 산업 2011 .03
발아 유색미의 GABA(γ-aminobutyric acid) 함량 분석
안미경 ,  안준배 ,  이상화 외 1명 한국식품과학회지 2010 .10

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0