시판 라면스프 및 고추가루 중의 매운맛 성분 Capsaicin 함량측정을 통해 추정된 한국인의 Capsaicin 섭취량 범위

박정순 ,  김명환 ,  유리나

한국식품영양과학회지

1999 .04

고추중의 Capsaicin 정량(定量)에 관(關)한 연구(硏究)

이태영 ,  박성오

Applied Biological Chemistry

1963 .01

Reduction of Body Weight by Capsaicin is Associated with Inhibition of Glycerol-3-Phosphate Dehydrogenase Activity and Stimulation of Uncoupling Protein 2 mRNA Expression in Diet-induced Obese Rats

Ji Young Ann ,  Mak-Soon Lee ,  Hyunjin Joo 외 2명

Journal of Food Science and Nutrition

2011 .09

Inhibitory Effect of Capsaicin against Carcinogen - induced Oxidative Damage in Rats

Rina Yu ,  Min-Ah Choi ,  Te 외 4명

Journal of Food Science and Nutrition

2002 .03

Effects of Capsaicin on the Growth and Ethanol Production of Zygosaccharomyces rouxii KFY80 Isolated from Gochujang (Fermented Hot Pepper Paste)

Nam-Soon Oh ,  Dong-Bum Shin ,  Man-Jin In 외 2명

Food Science and Biotechnology

2004 .12

생고추와 고추 가공시의 Capsaicin 함량 변화

정병선 ,  강근옥

한국식품영양과학회지

1985 .11

Effect of Capsaicin on the Threshold of Basic Tastes

Yehji Chung ,  Jinsoo Kang ,  Dain Kim 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

흰쥐 모델에서 Capsaicin이 소장 콜레스테롤 및 중성지방 흡수율에 미치는 영향

서윤정 ,  김주연 ,  노상규

한국식품영양과학회지

2009 .12

Influence of Plant Phenols on the Activity of Enzymes

Sascha Rohn ,  Ha ,  shad 외 4명

Food Science and Biotechnology

2002 .02

양액농도와 펄라이트 입자크기가 ‘녹광’ 풋고추의 생육, C/N율 및 capsaicin 함량에 미치는 영향

서태철 ,  김영철 ,  윤형권 외 3명

한국원예학회 학술발표요지

2003 .05

베이컨 육에 있어서 고추 Capsaicin 및 Oleoresin의 항산화 작용에 관한 연구

이치호 ,  정구용 ,  임성천 외 3명

한국식품과학회지

1994 .10

HPLC를 이용한 일부 시판 고춧가루 및 고추 가공품의 Capsaicinoids 함량 분석 및 분석법의 검증

함현미 ,  성미선 ,  김영화 외 3명

한국식품영양과학회지

2012 .06

고추의 품질보존에 대한 연구

박무현 ,  김현구 ,  김건희

Food Science and Preservation

1994 .12

Changes in Carbohydrate, Phenolics and Polyamines of Pepper Plants under Elevated-UV-B Radiation

Jwa-Kyung Sung ,  Su-Yeon Lee ,  Jae-Hong Pa 외 7명

한국토양비료학회지

2008 .02

Phenolic Compounds in Plant Foods : Chemistry and Health Benefits

Ma ,  ian Naczk ,  Fe 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2003 .06

Fermentation of hot pepper juice by Bacillus licheniformis to reduce pungency

Cho ,  Sangbuem ,  Kim 외 9명

Applied Biological Chemistry

2015 .01

신미종(辛味種)고추의 추숙(追熟)에 관(關)한 생리화학적(生理化學的) 연구(硏究) [제 6 보(第 6 報)] -부위별(部位別)과 Capsaicin 동족체별(同族體別)로 본 신미성분(辛味成分)의 변화(變化)-

이성우

Applied Biological Chemistry

1971 .01

몽골산 Iris bungei 추출물의 자유 라디칼 소거 및 α-glucosidase 저해 활성

정윤희 ,  정경한 ,  김태훈

Food Science and Preservation

2017 .10

Selected Phenolics for Health Management

Mingfu Wang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08