식품 자율표시 항목의 경제적 가치

양성범; 양승룡

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 양성범 (유한대학교) 양승룡 (고려대학교)

저널정보: 한국유통학회 유통연구 유통연구 제14권 제4호

발행연도: 2009.10

수록면: 79 - 93 (15page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

본 연구는 국민 다소비 식품 중 하나인 두부를 대상으로 선택형 실험을 이용하여 식품자율표시 사항인 GMO, 영양성분, HACCP, 탄소라벨링에 대해 소비자들이 느끼는 경제적인 가치를 추정하였다. 이와 함께 표시 사항에 대한 구체적인 정보의 제공과 표시 방식이 소비자의 선호에 미치는 영향을 분석하였다. 표시 사항에 대한 정보 제공은 식품 안전과 관련된 GMO와 HACCP 표시에 대한 한계지불의사금액을 증가시켰으며, 소비자들은 문자 표시에 비해 마크 표시에 보다 많은 지불의사를 나타냈다. 식품 표시 중 특히 식품안전에 관련된 사항에 대한 정확한 정보를 제공하고 인식이 용이한 마크 표시를 이용하는 것이 사회 전체적인 후생의 증가를 가져올 수 있다.

The objective of this study is to estimate consumers' perceived value of voluntary food labelling. The voluntary food labelling is a recommended labelling system which provides additional useful nutritional facts to consumers, whereas the compulsory food labelling is a mandatory labelling system which should be marked on the label according to the criteria given by the Food Sanitation Act in Korea. As consumers’ preference to food labelling is different in each food category, we choose Tofu, one of the largest foods consumed in Korea, as a target product in a choice experiment. A choice experiment is designed to estimate the Marginal Willingness To Pay (MWTP) for various food labelling items, such as GMO (Genetically Modified Organism), nutritional facts, HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), carbon footprint, and price. The consumers’ perceived values are estimated with respect to two ways: the value on providing informations about food labels and the value on the mark-type label for GMO.
In order to develop profiles for the choice experiment five attributes, GMO, nutrition, HACCP, carbon footprint and price are chosen. The GMO attribute is classified into ‘GMO’, ‘no label’, ‘GMO Free’. The Nutrition, HACCP and carbon footprint attributes are classified into ‘no label’ and ‘label’. Lastly, the price is classified into four levels ‘1,500 Won’, ‘2,000 Won’, ‘2,500 Won’, and ‘3,000 Won’.
The results show that the estimated MWTP (Marginal Willingness To Pay) for GMO and HACCP which are related to food safety increased significantly when the voluntary food labelling is provided to consumers: the value for GMO increased from 1,063 Won to 1,398 Won and that for HACCP increased from 1,192 Won to 1,230 Won.
그림 삽입
The increased values of MWTP of GMO and HACCP by providing additional information are 335 Won and 38 Won, respectively(Table 1). As consumers become sensitive to food safety, it is evident that providing proper and exact information on the food labels and educational materials is worthwhile.
표삽입
We also implemented a study on how consumers utility changes to the way of labelling for GMO. The mark-type labelling increased MWTP more compared to the print-type by providing additional information: mark-type label increased MWTP from 1,040 Won to 1,571Won and the print-type increased from 1,091Won to 1,126Won (Table 2).
표삽입
Consequently, there should be more public promotions for food labelling so that consumers make a right decision on food purchase by the help of food labelling information. Especially, the safety related food labelling should be notably marked on the package. According to the Food Sanitation Act in Korea, the GMO labelling is only needed when GMO ingredients are used in the products. However, more refined criteria are needed for GMO FREE label in order to provide consumers’ right to know and freedom to choose.
The results of this study show that consumers are very sensitive to food safety related labels among others. Therefore, the government and food companies need to provide proper and sufficient information on food safety labels. This study only focuses on Tofu. Further studies are needed to generalize the findings in this study.

#식품표시 #선택형실험 #한계지불의사금액 #정보제공 #마크표시 #food labelling, #choice experiment #marginal willingness-to-pay #GMO, HACCP #carbon footprint #mark-type label

참고문헌 (7)

참고문헌 신청

1. [학술지(정기간행물)] - 김향숙 / 1999 / 식품표시에 대한 소비자의 인식 및 이용 실태 / 한국식품영양과학회지 28 (4) : 948 ~ 953

2. [학술지(정기간행물)] - 박혜련 / 1995 / 식품의 영양표시제 도 정착을 위한 기초조사(Ⅰ):소비자 인식 연구 / 한국식생활문화학회지 10 (3) : 155 ~ 166

3. [학술지(정기간행물)] - 박혜련 / 1995 / 식품의 영양 표시제도 정착을 위한 기초조사(Ⅱ):소 비자,기업체,공무원 인식 비교 연구 / 한국식생활문화학회지 10 (3) : 175 ~ 184

4. [기타자료] - 식품위생법 / 2008 / 한국식품공업협회

5. [학술지(정기간행물)] - 이경애 / 2001 / 유통기한 및 원재 료명 표시에 대한 소비자의 이해도 및 선호도 / 한국조리과학회지 17 (4) : 405 ~ 410

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

양성범

소속기관 단국대학교

주요연구분야 사회과학 > 경영학 농수해양학 > 농학

논문수 40 이용수 3,531

양승룡

소속기관 고려대학교 식품자원경제학과

주요연구분야 사회과학 > 경영학 TOP 10% 사회과학 > 경제학

논문수 37 이용수 9,541

이 논문과 함께 이용한 논문

통상정책과 GMO표시제도에 관한 연구

박성용 , 김석철 무역학회지 2012 .02

서울지역 소비자들의 식품표시에 대한 인식도 조사

최미희 , 윤수진 , 안영순 외 3명 한국식품영양과학회지 2010 .10

부산 거주 20대·30대 직장인의 편의점 편의식 이용 및 식품영양표시 확인 정도

한민혜 , 최기보 , 류은순 한국식품영양과학회지 2014 .02

식품 유통기한의 경제적 가치

양성범 , 양승룡 유통연구 2013 .10

가공식품라벨 표시정보를 활용한 식품 품질 평가 모바일 서비스 앱 개발

장대자 , 김희진 , 김유라 외 3명 한국콘텐츠학회논문지 2013 .08

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-326-019043263

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (7)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)