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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
Sunghyup Hyun (부산대학교) Cindy Yoonjoung Heo (홍콩폴리텍대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第20卷 第4號
발행연도
2010.8
수록면
606 - 618 (13page)

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The study investigated how 'word of mouth' originates in the chain restaurant industry. It has long been acknowledged that 'word of mouth' is a critical factor for the success of a restaurant business due to its targetability and cost effectiveness. A review of the literature revealed four antecedents of 'word of mouth': service quality, perceived value, satisfaction, and relationship quality. Based on the theoretical/empirical relationships between those constructs, a structural model composed of the hypotheses was proposed. The structural model was tested with data collected from 471 chain restaurant patrons. The structural equation modeling analysis revealed that five constructs in the proposed model are interrelated, and during this process, word of mouth is formed in the chain restaurant industry. A positive relationship between service quality and satisfaction (0.265, p＜0.05), service quality and perceived value (0.831, p＜0.05), service quality and relationship quality (0.465, p＜0.05), and service quality and WOM (0.263, p＜0.05) were found, indicating that service quality is a key prerequisite for word of mouth and other constructs proposed in the model. It was revealed that perceived value doe not have a direct impact on WOM formation (t=1.275, p=0.202), but a positive relationship between perceived value and satisfaction (0.293, p＜0.05) and between satisfaction and WOM (0.627, p＜0.05) were found. Therefore, it was concluded that patrons' perceived value influences word of mouth formation, but that impact is mediated by satisfaction. During this process, relationship quality also plays a mediating role in generating word of mouth. Based on data analysis, theoretical/managerial implications are discussed.
#Word of mouth #service quality #perceived value #satisfaction #relationship quality #chain restaurant

목차

Abstract
INTRODUCTION
HYPOTHESES DEVELOPMENT
METHODOLOGY
FINDINGS
CONCLUSION
REFERENCES

참고문헌 (66)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Anderson EW / 1998 / Customer satisfaction and word of mouth / J Serv Res-US 1 : 5 ~ 17 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Anderson JC / 1988 / Structural equation modeling in practice: A review and recommended two-step approach / Psychol Bull 103 : 411 ~ 423 google schola 3. [단행본] - Arndt J / 1967 / “Word of mouth advertising and informal communication” in Risk Taking and Information Handling in Consumer Behavior, Donald F / Harvard University : 188 ~ 239 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Babin BJ / 1994 / Work and/or fun: Measuring hedonic and utilitarian shopping value / J Consum Res 20 : 644 ~ 656 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Bagozzi RP / 1988 / On the evaluation of structural equation models / J Acad Market Sci 16 : 74 ~ 94 google schola

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2012-594-003651385