메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
장애라 (농촌진흥청) 박정은 (농촌진흥청) 김상호 (농촌진흥청) 채현석 (농촌진흥청) 함준상 (농촌진흥청) 오미화 (농촌진흥청) 김현욱 (농촌진흥청) 설국환 (농촌진흥청) 조수현 (농촌진흥청) 김동훈 (농촌진흥청)
저널정보
한국가금학회 한국가금학회지 한국가금학회지 제37권 제4호
발행연도
2010.12
수록면
405 - 413 (9page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구는 quercetin의 급여가 닭고기 다리육의 지방산패 억제 효과에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다. 1일령 Ross 320마리 육계 병아리를 8처리군으로 나누어 대조군(T1), 항생제 처리군(T2), 비타민 E 20 ppm 처리군(T3), 비타민 E 200 ppm 처리군(T4), quercetin 20 ppm(T5), quercetin 200 ppm(T6), methoxylated quercetin 20ppm(T7), methoxylated quercetin 200 ppm(T8) 처리구로 나누어 35일간 급여하였다. 급여 후 36일째 도계하여 다리육만 분리하였고, 0, 3, 7일 냉장 저장 기간 동안의 단백질 변패도(VBN), 지방산패도(TBARS), 지방산 조성 변화, 미생물학적 특성을 조사하였다. 저장 3일에는 대조군보다 항생제처리군(T2), 비타민 E처리군(T3, T4)와 quercetin 20 ppm 처리군(T5)에서 유의적인 감소를 나타내어 quercetin 20 ppm의 높은 단백질 산패 억제 효과를 보였다(P＜0.05). 도계 직후 다리살의 지방산패도는 대조군보다 비타민 E 200 IU 급여한 T4에서 가장 낮은 값을 나타내었으며, 이 값은 항생제 처리구인 T2, quercetin 200 ppm 첨가구인 T5와 유의적인 차이를 나타내지 않아, 비타민 E 200 IU와 유사한 항산화력을 나타냄을 보여주었다(p＜0.05). 그러나 저장 7일에 quercetin 20 ppm 처리군(T5)과 200 ppm 처리군(T6)은 항생제 처리군보다도 낮은 총 균수를 나타내어 높은 항균력을 나타내었다(P＜0.05). 대장균군은 도계 직후부터 냉장 저장 7일까지 quercetin 처리에 의한 유의적인 감소 효과는 없었다.
#quercetin #broilers #oxidation #VBN #TBRAS #육계 #산화 #단백질변패도 #지방산패도

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
적요
인용문헌

참고문헌 (28)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - renes A / 2010 / Essential oils on poultry nutrition: Main effects and modes of action / Anim Feed Sci Technol 158 : 1 ~ 14 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Brewer MS / 1992 / TBA values, sensory characteristics, and volatiles in ground pork during longterm frozen storage: Effects of packaging / J Food Sci 57 : 558 ~ 563 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 조성경 / 2010 / Quercetin의 급여가 산양의 사료이용성, 혈액상 및 육질에 미치는 영향 / 한국동물자원과학회지 52 (4) : 297 ~ 304 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Farombi EO / 2006 / Monosodium glutamate-induced oxidative damage and genotoxicity in the rat : Modulatory role of vitamin C, vitamin E and quercetin / Hum Exp Toxicol 25 : 251 ~ 259 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Folch J / 1957 / A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues / J Biol Chem 226 : 497 ~ 509 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

사료 내 Quercetin의 첨가가 육계의 생산성, 혈액 생화학 특성, 혈액 내 면역글로불린과 혈액 내 항산화 인자에 미치는 영향
김동욱 ,  홍의철 ,  김지혁 외 5명 한국가금학회지 2015 .03

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2012-527-004154700