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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2010.11
- 수록면
- 156 - 158 (3page)
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The antioxidative activity of phosphoprotein separated from egg yolk using ethanol and NaCl was investigated. Ground beef patty was made with phosphoprotein at concentrations 100 and 500 ppm levels. 2-thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS) value of the raw ground beef patty added with phosphoprotein at both concentrations we ... 전체 초록 보기
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
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