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조미진 (동서대학교) 이성필 (동서대학교) 홍정표 (국립전북대학교) 강은덕 (동서대학교)
저널정보
한국디자인학회 한국디자인학회 국제학술대회 논문집 한국디자인학회 2010 디자인통합 국제학술대회 논문집
발행연도
2010.10
수록면
418 - 419 (2page)

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The main purposes of this study were to analyze restaurant service processes of a Korean BBQ restaurant and develop its service blueprint, using a service blueprint method suggested by Lovelock. Additionally, this study sought to suggest several ways to improve restaurant service quality and thus to enhance customer satisfaction, by examining touch points between customers and service providers and evaluating time efficiencies of services. By conducting direct observations and face-to-f ... 전체 초록 보기
#Service Design #Restaurant Service Blueprint

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