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김희연 (서울지방식품의약품안전청) 김재인 (서울지방식품의약품안전청) 김진철 (경인지방식품의약품안전청) 박지은 (경인지방식품의약품안전청) 이경진 (경인지방식품의약품안전청) 김성일 (경인지방식품의약품안전청) 오재호 (경인지방식품의약품안전청) 장영미 (경인지방식품의약품안전청)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제41권 제3호
발행연도
2009.6
수록면
238 - 244 (7page)

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본 연구는 식품공전의 농산물 중금속 기준규격 설정으로 인한 사후 관리 차원에서 유통 중인 농산물 10품목에 대하여 중금속 함량을 조사하였다. 전국에서 유통 중인 다소비 농산물 쌀, 옥수수, 대두, 팥, 감자, 고구마, 배추, 무, 시금치, 파 421건을 2007년 4월부터 10월까지 구입하고 중금속 4종(As, Cd, Pb, Hg)을 수은 분석기 및 ICP-MS를 이용하여 분석하였다. 시료의 분해는 microwave법을 이용하였으며 분석 장비로 사용된 ICP-MS 및 수은분석기의 검출한계와 정량한계는 각각 0.002-0.025 μg/kg 및 0.023μg/kg로 높은 감도를 나타내었다. 10품목의 농산물에 대한 중금속 4종의 분석결과는 다음과 같다. 납의 평균값은 쌀 0.021, 옥수수 0.020, 대두 0.028, 팥 0.034, 고구마 0.025, 감자 0.021, 배추 0.019, 시금치 0.031, 파 0.021, 무 0.011 mg/kg으로 나타났고 카드뮴은 쌀 0.021, 옥수수 0.002, 대두 0.020, 팥 0.006, 고구마 0.008, 감자 0.011, 배추 0.007, 시금치 0.035, 파 0.006, 무 0.006mg/kg, 비소는 쌀 0.103, 옥수수 0.005, 대두 0.007, 팥 0.005, 고구마 0.005, 감자 0.004, 배추 0.007, 시금치 0.0152, 파 0.009, 무 0.006 mg/kg, 수은은 쌀 2.3, 옥수수 0.2, 대두 0.6, 팥 1.4, 고구마 0.1, 감자 0.3, 배추 0.5, 시금치 2.1, 파 0.5, 무 0.2 μg/kg의 결과를 보였다. 2006년에 설정된 기준규격에 대해 초과한 것은 한 건도 없었다. 또한 2005년 국민영양조사 결과보고서의 1일 섭취량을 근거로 FAO/WHO의 중금속 잠정주간섭취허용량과 비교하면 Pb, Cd 및 Hg은 각각 2.6, 8.7, 및 1.2% 수준으로 식이를 통한 안전에는 문제가 없는 것으로 판단된다.
#agricultural products #heavy metals #monitoring #PTWI

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (30)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Lee TJ / 1996 / Survey on the contents of trace heavy metals in agricultural products of Gangwon-do / Rep. Inst. Health Environ 7 : 75 ~ 87 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 박정숙 / 2002 / 전라남도 광산 주변에서 수확한 농산물 중의 중금속 및 미량금속 함량 조사 - 영암, 보성, 곡성, 여천군을 중심으로- / 한국식품영양학회지 15 (1) : 64 ~ 69 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Lee JO / 2005 / Heavy metal survey of agricultural products in Korean circulation market / Annu. Rep. KFDA 9 : 953 ~ google schola 4. [기타자료] - KFDA / 2008 / Food Code / Korea Food and Drug Administration. Seoul, Korea. p. 9-1-5 google schola 5. [기타자료] - KFDA / 2008 / Food Code / Korea Food and Drug Administration. Seoul, Korea. p. 10-6-13 google schola

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