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저자정보
Byung-Hoon Kim (조선대학교) Dong-Lyun Cho (전남대학교) Seung-Ho Ohk (전남대학교) Yeong-Mu Ko (조선대학교)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 17. no 6
발행연도
2008.12
수록면
1,345 - 1,348 (4page)

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Titanium dioxide (TiO₂) shows antibacterial effects when exposed to near ultra violet (UV) light. In this study, TiO₂ photocatalytic continuous reactor was designed and applied to food-borne pathogens such as Vibrio parahaemolyticus ATCC 17802, Salmonella choleraesuis ATCC 14028, and Listeria monocytogenes ATCC 15313. TiO₂ films were prepared by conventional sol-gel dip-coating method using titanium tetra iso-propoxide (TTIP). The antibacterial activity of photocatalytic reactor with various flow rates and UV-A illumination time showed effective bactericidal activity. As the UV-A illumination time increased, survival rates of those bacteria decreased. After 60 min of UV-A illumination, the survival rates of V. parahaemolyticus and S. choleraesuis were less than 0.1%. However, that of L. monocytogenes was about 5% at that time point. These results present an effective way to exclude pathogenic bacteria from aqueous foods.

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Materials and Methods
Acknowledgments
References

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