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저자정보
Mi-Gyeong Kim (Seoul Regional Food & Drug Administration) Mi-Hwa Oh (Ewha Womans University) Gun-Young Lee (Korea Food & Drug Administration) In-Gyun Hwang (Korea Food & Drug Administration) Hyo-Sun Kwak (Korea Food & Drug Administration) Yun-Sook Kang (Korea Food & Drug Administration) Young-Ho Ko (Korea Food & Drug Administration) Hong-Ki Jun (Pusan National University) Ki-Sung Kwon (Korea Food & Drug Administration)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 17. no 3
발행연도
2008.6
수록면
483 - 488 (6page)

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Foodborne pathogenic bacteria in various food samples in Korea were monitored and the obtained data was statistically analyzed. A total of 1,240 food samples including 280 sashimi, 244 processed frozen products, 258 kimbab (cooked rice wrapped with seaweed), 337 soybean pastes were obtained from 7 cities including Seoul in Korea. Microorganisms tested were Bacillus cereus, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli, E. coli O157:H7, Vibrio parahaemolyticus, Yersinia enterocolitica, Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni, and Clostridium perfringens. The contaminated microorganisms in food samples were comprised of 10.55% B. cereus, 2.7% S. aureus, 2.0% V. parahaemolyticus, 0.8% C. perfringens, 0.2% Y. enterocolitica, and 0.1% of L. monocytogenes, respectively. Salmonella spp., C. jejuni, and E. coli O157:H7 were not detected in any of the food samples. Particularly, B. cereus that harbors the enterotoxin gene was detected in various foods and regions in Korea, therefore it should be a given special consideration not to allow the hazardous level of contamination.
#foodborne pathogenic microorganism #monitoring #polymerase chain reaction (PCR) #toxin

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

참고문헌 (19)

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1. [단행본] - KFDA / 2002 / Outbreak Present State and Preventive Measures of Food Poisoning / Korea Food and Drug Administration : 13 ~ 15 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 김세리 / 2005 / 진주지역 딸기 주스 상정에서의 staphylococcus aureus의 분리와 staphylococcal enterotoxin a.b.c gene검색 / 한국환경보건학회지 31 (1) : 23 ~ 30 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Mehrotra M / 2000 / Multiplex PCR for detection of genes for Staphylococcus aureus enterotixns, exfoliative toxins, toxic shock syndrome toxin 1, and methicillin resistance / J. Clin. Microbiol 38 : 1032 ~ 1035 google schola 4. [단행본] - KFDA / 2005 / Food Code. Special ed / Korea Food and Drug Administration : 79 ~ 116 google schola 5. [인터넷자원] - Feng P, Weagant SD / / Diarrheagenic Escherichia coli. In: Bacteriological Analytical Manual. 8th ed. Revision A, Accessed Sep. 1, 2002 google schola

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