건식과 습식제조에 의한 쌀가루의 이화학적 특성

김영인

한국지역사회생활과학회지

1993 .04

메밀가루와 밀가루 복합분의 건면 제조시험

김용순 ,  김형수

한국영양학회지

1983 .09

제조방법에 따른 호화쌀가루의 특성 연구

박현주 ,  한성욱

한국식품조리과학회 학술대회지

2004 .01

분리대두단백질을 첨가한 쌀국수의 제면특성 및 개발

박희경 ,  이효지

한국식품조리과학회지

2005 .01

다른 수분함량으로 압출성형한 다수확 멥쌀가루의 이화학적 특성

정소희 ,  강위수 ,  신말식

한국식품조리과학회지

2011 .01

타피오카 전분 및 가수량에 따른 쌀국수의 제면성 연구

나지현 ,  육홍선

한국생활과학회 학술대회논문집

2018 .05

감자전분 및 가수량에 따른 쌀국수의 제면성 연구

최미현 ,  육홍선

한국생활과학회 학술대회논문집

2018 .05

많은 양의 밥짓기에 대한 실태조사

이혜수

대한가정학회지

1970 .01

Hydrocolloids혼합첨가 쌀면의 물리적, 관능적 특성연구

이한나 ,  장은희 ,  이진실 외 3명

한국식품조리과학회지

2012 .01

쌀가루 혼합빵의 관능적 품질

조숙자 ,  정은희

한국지역사회생활과학회지

1995 .12

대구지역 주부들의 쌀 가공식품 이용실태조사

조진휘 ,  고봉경

한국식품조리과학회지

2003 .01

구수한 맛의 '볶은 쌀가루'이용 제품

대한제과협회

베이커리

2002 .01

Noodle Development and Its Quality Characteristics Using Fermented White and Brown Rice

Min Jeong Seo ,  Byoung Won Kang ,  Jeong Uck Pa 외 4명

생명과학회지

2012 .10

고아미(아밀로스 쌀) 복합분을 이용한 제면 특성

김진숙 ,  김상범 ,  김태영

한국지역사회생활과학회지

2006 .06

제조방법이 다른 멥쌀 및 찹쌀가루를 이용한 구운떡의 품질 특성

김희정 ,  유선미 ,  한혜민 외 1명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2014 .06

제분방법을 달리한 찹쌀가루로 만든 인절미의 텍스처 특성에 물 첨가량이 미치는 효과

김정옥 ,  신말식

한국가정과학회지

2002 .01

칡전분 첨가국수의 제면특성에 관한 연구

이영순 ,  임나영 ,  이경희

한국식품조리과학회지

2000 .01

시판 쌀가루의 제빵 및 제면 가공 적성

백지은 ,  고봉경

과학논집

2014 .02

전문가 델파이 기법을 통한 전공 대학생 대상 쌀 교육 프로그램 개발

김지현 ,  김수민 ,  백진경 외 1명

한국식품조리과학회지

2014 .01

Characteristics of Sprout Rice Grain in Japan

Fusino Y. ,  Kuwata J. ,  Jae-Sook Han

동아시아식생활학회지

2006 .12