The Effect of Environmental Factors on Phage Stability and Infectivity on Their Host Bacteria: a Case Study for an Escherichia coli Phage (T7), a Listeria Phage (A511), and a Salmonella Phage (Felix O1)

Kwang-Pyo Kim

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자료유형: 학술저널

저자정보: Kwang-Pyo Kim (Institute of Food Science and Nutrition)

저널정보: 한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 16. no 3

발행연도: 2007.6

수록면: 398 - 403 (6page)

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The effectiveness of phage biocontrol depends on the activity of bacteriophage in a given environment. In order to investigate the infectivity and the stability of bacteriophages in representative environments, three virulent phages, Listeria phage A511, Salmonella phage Felix O1, and Escherichia coli phage T7, were subjected to different temperatures, pHs and salt concentrations (NaCI). Phage infectivity was also determined in the presence of divalent cations (Mg or Ca). As a result, three phages exhibited a wide range of survival rates under various environments. Phage infectivity was directly correlated with bacterial growth under the applied conditions. One exception was Felix O1 that did not kill Salmonella grown in low pH (4.5). The failure was attributed to defective adsorption of Felix O1. This finding is significiant as it provides an explanation for the inefficient phage biocontrol. Therefore, such information is crucial to improve phage biocontrol of pathogens.

#phage biocontrol #phage inactivation #phage infectivity

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