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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제28권 제2호
발행연도
1995.6
수록면
23 - 28 (6page)

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목차

I. Introduction
II. Occurence in nature
III. Erythritol production by fermentation
IV. Physicochemical properties of erythritol
VI. Functional properties of erythritol
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