Inactivation Kinetics of Listeria Innocua ATCC 33090 at Various Temperature Heating-up and Pressure Building-up Rates

Juhee Ahn; V. M. Balasubramaniam

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자료유형: 학술저널

저자정보: Juhee Ahn V. M. Balasubramaniam

저널정보: 한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 16. no 2

발행연도: 2007.4

수록면: 85 - 89 (5page)

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#high pressure #Listeria innocua #kinetics #nonisothermal #isothermal

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1. [학술지(정기간행물)] - AI-Holy M / 2004 / Thermal inactivation of Listeria monocytogenes in salmon (Oncorhynchus keta) caviar using conventional glass and novel aluminium thermaldeath-time tubes. 67 : 383 ~ 386

2. [학술지(정기간행물)] - Yen LC / 1991 / Effect of meat curing ingredientson thermal destruction ofListeria monocytogenes in ground pork : 408 ~ 412

3. [학술지(정기간행물)] - Allan B / 1988 / Heat shock response of Pseudomonas aeruginosa : 3668 ~ 3674

4. [학술지(정기간행물)] - Juneja VK / 2003 / Increased thermotolerance of Clostridium perfringens spores following sublethal heat shock 14 : 163 ~ 168

5. [학술지(정기간행물)] - MacKey BM / 1987 / Changes in the heat resistance ofSalmonella typhimurium during at rising temperatures : 13 ~ 16

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V. M. Balasubramaniam

소속기관 한국식품과학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 15

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