Baking Quality and Consumer Perception of White Bread with Hallabong Powder

Dong-Joo Bing ,  Jong-Chan Ju ,  Won-Tae Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[P9-04] Quality Characteristics of White Wheat Breads added Liquid Sugar

Young-soon Lee ,  Jae-hoon Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Effect of Partial Replacement of Wheat Flour with High Quality Cassava Flour on the Chemical Composition, Antioxidant Activity, Sensory Quality, and Microbial Quality of Bread

Chinedum Eleazu ,  Kate Eleazu ,  Chinye 외 4명

Preventive Nutrition and Food Science

2014 .06

Quality characteristics of bread produced from wheat and Laver powder

Jung-Hee Yoo ,  Jae-Geun Koo

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2014 .07

Prediction of Bread-Making Properties Using Intrinsic Wheat Quality Characteristics

Nam-Ji Cho ,  Jae-Bom Ohm ,  Okkyung Kim Chung

Food Science and Biotechnology

2001 .08

제빵 굽기 공정의 신경회로망 모형화

김승찬 ,  조성인 ,  전재근

한국식품과학회지

1995 .08

국산밀 제분부산물을 첨가한 고식이섬유빵의 품질 특성

이영택

Applied Biological Chemistry

2003 .01

양배추 분말 첨가가 제빵 적성에 미치는 영향

이선호

Food Science and Preservation

2010 .10

분리 대두단백질의 첨가가 제빵적성에 미치는 영향

배송환 ,  이철

한국식품과학회지

1998 .12

Classification of 31 Korean Wheat (Triticum aestivum L.) Cultivars Based on the Chemical Compositions

Induck Choi ,  Chon-Sik Kang ,  Choon-Kee Lee 외 1명

Preventive Nutrition and Food Science

2016 .12

자당-지방산 에스테르가 제빵특성에 미치는 영향

이민재 ,  목철균 ,  장학길

한국식품과학회지

1999 .08

Substituting Normal and Waxy-Type Whole Wheat Flour on Dough and Baking Properties

Induck Choi ,  Chun-Sik Kang ,  Young-Keun Cheong 외 2명

Preventive Nutrition and Food Science

2012 .09

소맥 제분시 발생되는 손상전분이 제빵 적성에 미치는 영향

주옥수 ,  정용면

Food Science and Preservation

2001 .12

식빵제조를 위한 국산 및 수입 밀가루의 적성에 대하 연구

장혁래 ,  박정숙 ,  신솔 외 1명

Food Science and Preservation

2008 .12

[P2-60] Application of Alkaline Phytase(DS11) on the Preparation of Whole Wheat Bread

박윤종 ,  김유미 ,  어중혁 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Effects of Humic Liquid Fertilizer on Six Genotype of Bread Wheat in the End of Drought Conditions

Lida Issazadeh ,  Reza Se ,  ajamani 외 3명

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2014 .06

시판 국내산 및 수입산 밀가루 특성과 가공적성 평가

강천식 ,  김학신 ,  정영근 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .10