양배추 분말 첨가가 제빵 적성에 미치는 영향

이선호

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이선호

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제17권 제5호

발행연도: 2010.10

수록면: 674 - 680 (7page)

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1. [학술지(정기간행물)] - Chu YF / 2002 / Antioxidants and antiproliferative activities of vegetables / J. Agric. Food Chem. 50 : 6910 ~ 6916

2. [학술지(정기간행물)] - 김철암 / 2006 / 건조방법에 따른 생식 원료의 이화학적 특성 및 기능성 성분의 변화 / 한국식품과학회지 38 (2) : 188 ~ 196

3. [학술지(정기간행물)] - Ferland G. / 1992 / Vitamin K1 (phylloquinone) content of green vegetables: effects of plant maturation and geographical growth location / J. Agric. Food Chem. 40 : 1874 ~ 1877

4. [학술지(정기간행물)] - Cheney G. / 1952 / Vitamin U therapy of peptic ulcer / California Medicine 77 : 248 ~

5. [학술지(정기간행물)] - Cheney G. / 1949 / Rapid healing of peptic ulcers in patients receiving fresh cabbage juice / California Medicine 70 : 10 ~

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