Prediction of Wheat Flour-Extrudate Properties by Using Near Infrared Reflectance(NIR) Analysis

G.H. Ryu ,  C. E. Walke ,  C. H. Lee

Food Science and Biotechnology

1994 .03

Vital Wheat Gluten의 제조

徐弘吉

한국식품과학회지

1973 .03

Effect of Enzymatically Hydrolyzed Vital Wheat Gluten on Dough Mixing and the Backing Properties of Wheat Flour Frozen Dough

Kyung-Ah Song ,  Bong-Kyung Koh

Food Science and Biotechnology

2006 .04

쌀가루의 수분함량과 입자크기에 따른 Extrudate의 물성학적 성질

류기형 ,  이철호

한국식품과학회지

1988 .08

활성글루텐이 1차발효 후 냉동한 생지의 품질특성에 미치는 영향

최두리 ,  이정훈 ,  윤여창 외 1명

한국식품과학회지

2005 .02

Flour Characteristics and End-Use Quality of Korean Wheats with 1Dx2.2+1Dy12 Subunits in High Molecular Weight Glutenin

Chul Soo Pa ,  k ,  Byung-Kee Baik 외 8명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .09

활성글루텐이 저항전분을 함유한 식빵의 품질 특성에 미치는 영향

김유진 ,  이정훈 ,  최미정 외 2명

한국식품영양과학회지

2013 .01

효소 분해에 의한 밀가루의 항원성 저감화

박주연 ,  안정엽 ,  홍희옥 외 1명

한국식품과학회지

2004 .02

Effects of Hydroquinone on Wheat Gluten Extrusion

Bong Kyung Koh ,  Seung Taik Lim

Food Science and Biotechnology

2000 .12

한국의 제분 산업 발달사

김성곤

식품과학과 산업

2017 .06

Substituting Normal and Waxy-Type Whole Wheat Flour on Dough and Baking Properties

Induck Choi ,  Chun-Sik Kang ,  Young-Keun Cheong 외 2명

Preventive Nutrition and Food Science

2012 .09

Effect of extrusion process on physicochemical and antioxidant properties of extrudates developed from corn flour and cocoa powder

Edou Ondo Se ,  ge ,  Gi-Hyung Ryu

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

Effects of Enzyme Treatment on Physicochemical Properties of Rice Extrudates

Hyeongjae Kim ,  Beom-Guyn Jeong ,  Kap Seong Choi 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Effects of feed Moisture Content on Enzymatic Hydrolysis of Corn Starch in Twin-Screw Extruder and Saccarification of the Dried Extrudates

Budiasih W. Solihin ,  Mi Hwan Kim ,  Byung Soon Im 외 2명

Food Science and Biotechnology

2007 .06

Comparison of Allergy-Inducible Wheat Protein Contents among Imported and Domestic Wheat Flours in Korea

Kim ,  Ju Hee ,  Pak 외 11명

Journal of applied biological chemistry

2016 .01

시판 국내산 및 수입산 밀가루 특성과 가공적성 평가

강천식 ,  김학신 ,  정영근 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .10