치즈 제품의 조직특성 및 규격연구

함준상 ,  정석근 ,  김현수 외 4명

한국축산식품학회지

2003 .01

한국의 Cheese 생산에 대하여

이부웅

우유

1983 .01

Effect of Ultrafiltration on Gouda Cheese Proteolysis and Composition

Mi Sun Kim ,  No ,  man F. Olson

Food Science and Biotechnology

1994 .12

INFLUENCES IN THE DEVELOPMENT OF THE CHEESE MARKET IN KOREA

B ,  owning ,  John

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

대두를 이용한 소이 발효 치즈 개발에 관한 연구

황효정 ,  신경옥 ,  강진양 외 2명

한국식품영양학회지

2018 .01

가공 Cheese와 그전망

유제현

식품공업

1980 .01

[P3-22] Changes of proteins in milk and fresh cheese by gamma irradiation

Jun-Sang Ham ,  Seok-Geun Jeong ,  Seung-Gyu Lee 외 9명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

Evaluation of Natural Food Preservatives in Domestic and Imported Cheese

Pa ,  k ,  Sun-Young 외 11명

한국축산식품학회지

2016 .01

Physicochemical and Microbiological Properties of Yogurt-cheese Manufactured with Ultrafiltrated Cow's Milk and Soy Milk Blends

Lee ,  Na-Kyoung ,  Mok 외 8명

한국축산식품학회지

2015 .01

콩을 이용한 치-즈제조에 관한 연구

김창식 ,  신효선

한국식품과학회지

1971 .04

Cholesterol Free Mozzarella Cheese 제조에 관한 연구

전정기 ,  김병용

한국식품영양과학회지

2004 .03

Effects of Carboxymethyl Chitosan on Yield and Whey Protein Loss in Cottage Cheese

Kyung-Tae Kim ,  Ok-Ju Kang

Journal of Food Science and Nutrition

2005 .09

A Comparison of Quality Characteristics in Dairy Products Made from Jersey and Holstein Milk

Yoo ,  Jayeon ,  Song 외 12명

Food science of animal resources

2019 .01

Cheese 수율증대를 위한 방법

박영래

식품공업

1984 .01

An Accelerated Cheese Ripening in Cholesterol-Reduced Cheddar Cheese by ${\beta}-cyclodextrin$

Jung ,  Chung-Song ,  Ahn 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

Comparative Evaluation of the Nutritional, Rheological and Sensory Properties of Vegan Cheese and Commercial Dairy Cheese

Seung Ho Choi ,  Seung Hyun Oh ,  Bo Bae Koh 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Effect of Lactobacillus casei AHU 1055 on the Fermentation and Flavor of Cheddar Cheese Slurries

Eung-Soo Han ,  Hyong Joo Lee

Food Science and Biotechnology

1992 .12

반응 표면분석에 의한 Imitation Cheese의 조직감 형성

이철호 ,  손혜숙

한국식품과학회지

1985 .10