Comparative Study of High Amylose and Low Amylose Rice for the Preparation of Puto, a Filipino Fermented Rice Cake

Lilia S. Collado ,  Chulkyoon Mok

Food Science and Biotechnology

1992 .12

Lactic Acid Fermentation of Isolated Soy Protein/Saccharified Rice Dispersion for the Preparation of a Yogurt-like Product

Chulkyoon Mok ,  Chong Rak Lim ,  Young Jin Kim 외 1명

Food Science and Biotechnology

1992 .06

Nutritional Aspects of Isolated Soy Protein

M.W. Sei ,  E.C. Henley

식품과학과 산업

1993 .06

Effect of Soy Protein Diet on Mucosa Layer of Murine Small Intestine

Lee ,  Ae ,  i 외 2명

경북대농학지

2014 .01

Quality Characteristics of Sponge Cake Supplemented with Soy Protein Concentrate

Myung-Ju Sung ,  Young-Seo Pa ,  k 외 1명

Food Science and Biotechnology

2006 .12

감마선 조사가 Soy Protein Isolate와 Whey Protein Concentrate의 이화학적 성질에 미치는 영향

조용식 ,  송경빈

한국식품과학회지

1999 .12

부수게 제조에 관한 연구 - 제2보 대두 첨가가 부수게(산자) 바탕의 품질에 미치는 영향

김중만 ,  웨이룬신

한국식품영양과학회지

1985 .03

Characterization of Cinnamaldehyde-Supplemented Soy Protein Isolate Films

Ki Myong Kim ,  Milfo ,  d A. Hanna 외 4명

Food Science and Biotechnology

2006 .08

Production of Functional High-protein Beverage Fermented with Lactic Acid Bacteria Isolated from Korean Traditional Fermented Food

Cho ,  Young-Hee ,  Shin 외 5명

한국축산식품학회지

2015 .01

찹쌀떡의 보존기간 연장을 위한 대두단백질 코팅제의 특성

박상규 ,  조지미 ,  이유석 외 1명

Food Science and Preservation

2001 .06

Development of Methods for Protein Extraction from Three Major Korean Fermented Soy Foods for 2-Dimensional Gel and Mass Spectrometric Analyses

Lim ,  Jin-Kyu

Journal of applied biological chemistry

2008 .01

[S1-1] Soy Protein : Health Benefits Throughout Life Stage

Chan-Ju Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

Optimization of Hydrolysis Conditions for the Preparation of Soy Peptides from Soy Protein Isolates by Alkaline Protease

Yang Hou ,  Yookyung Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

열처리 대두에서 분리한 대두 단백질의 기능성

윤혜현 ,  전은재

한국식품과학회지

2004 .02

REPORT ON THE FIRST WORLD SOY PROTEIN CONFERENCE

이철호

식품과학과 산업

1974 .06

Effects of extrusion conditions with CO₂ injection on physical properties of extruded soy protein isolate

Chatpaisa ,  n Apapan ,  Gi-Hyung Ryu

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

Effect of Temperature on Water Vapor Permeability of Soy Protein Isolate Films

Jong-Whan Rhim

Food Science and Biotechnology

2002 .10

쌀단백질의 가치와 이용방법

정광호

식품과학과 산업

2019 .03

분리 콩단백 복합분의 이화학적 특성과 white layer cake 제조적성

이용숙 ,  박영서 ,  장학길

한국식품과학회지

2006 .08

Charaterization of the Functional Properties of Soy Milk Cake Fermented by Bacillus sp.

Soo-Myung Oh ,  Chan-Shick Kim ,  Sam-Pin Lee

Food Science and Biotechnology

2006 .10