열처리 대두에서 분리한 대두 단백질의 기능성

윤혜현 ,  전은재

한국식품과학회지

2004 .02

부수게 제조에 관한 연구 - 제2보 대두 첨가가 부수게(산자) 바탕의 품질에 미치는 영향

김중만 ,  웨이룬신

한국식품영양과학회지

1985 .03

찹쌀의 침지시간을 달리하여 제조한 찹쌀떡의 노화속도

김관 ,  이용현 ,  박양균

한국식품과학회지

1995 .04

Utilization of Isolated Soy Protein for the Enrichment of Puto, a Lactic Acid Fermented Rice Cake of the Philippines

Lilia S. Collado ,  Chulkyoon Mok

Food Science and Biotechnology

1993 .06

떡의 유통기한 연장을 위한 포장재 개발

민춘기 ,  조중연 ,  신준섭

펄프·종이기술

2018 .12

Shelf-Life Extension of Rice Cake by the Addition of Persimmon Leaf Tea Powder

Gwi-Young Kim ,  Jong-Kuk Kim ,  Woo-Won Kang 외 2명

Food Science and Biotechnology

2005 .04

Nutritional Aspects of Isolated Soy Protein

M.W. Sei ,  E.C. Henley

식품과학과 산업

1993 .06

[NS-3] Development of Rice Cakes with Increased Shelf Life and Texture Using Curdlan

In-Seol Kuk ,  Duok-Hee Han ,  Eui-Jin Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

어묵의 유통기한 예측모델의 개발

강지훈 ,  송경빈

한국식품영양과학회지

2013 .05

Effects of Soy Protein Coating on Shell Strength and Quality of Shell Eggs

Jong-Whan Rhim ,  Cu ,  tis L. Welle 외 2명

Food Science and Biotechnology

2004 .08

대두 단백질 및 배아를 이용한 Bifidobacterium lactis BL740의 균체성장 및 이소플라본 비배당체 생산를 위한 통계적 배지 최적화

이충영 ,  이윤복 ,  이근하 외 6명

Journal of applied biological chemistry

2010 .01

단백소재 첨가물로서의 효소분해 대두 단백질의 특성

인만진 ,  김민홍 ,  채희정

Applied Biological Chemistry

1997 .01

Chitosan coating이 slice 딸기의 shelf life 연장에 미치는 효과

유소영 ,  이승구

한국원예학회 학술발표요지

1997 .10

[S1-1] Soy Protein : Health Benefits Throughout Life Stage

Chan-Ju Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

변형대두 단백질의 기능 특성에 관한 연구

김영숙 ,  황재관 ,  조은경 외 2명

한국식품과학회지

1985 .10

[P4-13] 싱싱회 self-life 연장에 관한 연구

윤소미 ,  박진일 ,  변한석 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

대두단백: 고품질의 식물성 단백질

김윤아

식품과학과 산업

2018 .12

Lactic Acid Fermentation of Isolated Soy Protein/Saccharified Rice Dispersion for the Preparation of a Yogurt-like Product

Chulkyoon Mok ,  Chong Rak Lim ,  Young Jin Kim 외 1명

Food Science and Biotechnology

1992 .06

Quality Characteristics of Sponge Cake Supplemented with Soy Protein Concentrate

Myung-Ju Sung ,  Young-Seo Pa ,  k 외 1명

Food Science and Biotechnology

2006 .12

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 대두단백질 가수분해물의 기능적 특성

강진훈

식품산업과 영양

2000 .01