지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
등록된 정보가 없습니다.
목차
Abstract
序論
材料 및 方法
結果 및 考察
要約
문헌
참고문헌 (0)
참고문헌 신청함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
한국(韓國)간장의 당금중(中)의 화학적(化學的) 변화(變化) 및 당금기간(其間)에 대(對)하여
Applied Biological Chemistry
1965 .01
-
The Color Measurement and Sensory Evaluation for the Accelerated Fish Sauce Products
한국식품과학회지
1989 .10
-
전기투석에 의한 재래식 간장의 저염화
한국식품과학회지
2002 .10
-
효모첨가에 의한 재래식 간장 제조공정 개선
한국식품영양과학회지
1998 .04
-
일본 간장의 맛성분에 대한 연구동향
식품산업과 영양
2007 .06
-
한국 재래식 간장의 품질 향상을 위한 메주 제조법 개선
한국식품과학회지
1998 .06
-
원료콩을 달리한 재래식 간장의 품질 특성 비교
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2011 .10
-
저장(貯藏)간장의 생화학적(生化學的) 연구(硏究)
Applied Biological Chemistry
1968 .01
-
한국 전통간장 및 메주 제조공정에 관한 조사 연구
한국식품영양과학회지
1997 .06
-
장기 숙성된 한식간장의 맛성분 및 관능적 특성
한국식품영양학회지
2019 .01
-
[P2-06] 콩 품종에 따른 재래식 간장의 이화학적 특성 비교
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
-
일본 간장의 향기성분 연구동향
식품산업과 영양
2006 .08
-
장기숙성 한식간장의 숙성 기간별 품질 특성 비교
한국식품영양학회지
2019 .01
-
간장의 저장 중 갈색화반응에 대한 산소의 영향
한국식품과학회지
1990 .06
-
Monascus sp.를 이용한 간장의 제조
Applied Biological Chemistry
1997 .01
-
[P8-303] Longer aging time increased Antioxidant Activity Fermented of Soy Sauce
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
-
제조조건에 따른 한국전통간장의 색 특성에 관한 연구
한국식품영양과학회지
2002 .01
-
간장으로 염지한 꽃게장의 화학적 성분
한국식품과학회지
2001 .12
이 논문의 저자 정보
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-001523203