[P2-18] 콩 품종을 달리하여 제조한 재래식 된장의 이화학적 특성 비교

김금옥 ,  김민화 ,  한송이 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

원료콩을 달리한 재래식 간장의 품질 특성 비교

최승권 ,  김수연 ,  김용석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

콩품종의 이화학적 특성 비교

김우정 ,  김동희

두채

1990 .01

[P5-75] 한국 전통 재래식 메주의 이화학적 특성

권동진 ,  최기순 ,  이호준

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P2-29] 장기 숙성 간장의 이화학적 특성

조승화 ,  임자영 ,  정도연 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

한국 전통간장 및 메주 제조공정에 관한 조사 연구

이권행 ,  김남대 ,  유진영

한국식품영양과학회지

1997 .06

효모첨가에 의한 재래식 간장 제조공정 개선

유진영 ,  김현규 ,  권동진

한국식품영양과학회지

1998 .04

[P2-20] 콩 10품종에 따른 청국장의 이화학적 특성

한송이 ,  김형은 ,  김금옥 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

품종별 돈육의 이화학적 품질 특성 연구

박범영 ,  김진형 ,  이종문 외 6명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

재래식과 공장산 고추장의 이화학적 특성 비교

김영수 ,  권동진 ,  오훈일 외 1명

한국식품과학회지

1994 .02

[P3-44] 출수 일에 따른 장려품종 밀의 이화학적 특성변화

민희일 ,  김민철 ,  오만진 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

돼지 품종별 등심육의 이화학적 특성비교

박범영 ,  조수현 ,  김진형 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

The Effect of Korean Soysauce and Soypaste Making on Soybean Protein Quality : Part Ⅰ, Chemical Changes During Meju Making

Che ,  l-Ho Lee

한국식품과학회지

1976 .03

在來式간장의 現實化와 앞으로의 課題

張智鉉

식품과학과 산업

1970 .03