Monascus sp.를 이용한 간장의 제조

이승철; 김수경; 이석기; 황용일

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이승철 (경남대학교 식품공학과) 김수경 (경남대학교 식품공학과) 이석기 (경남대학교 식품공학과) 황용일 (경남대학교 식품공학과)

저널정보: 한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제40권 제4호

발행연도: 1997.1

수록면: 361 - 363 (3page)

이용수

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이승철

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논문수 204 이용수 24,335

김수경

소속기관 경남대학교 식품공학과

주요연구분야 농수해양학 > 농학

논문수 2 이용수 11

이석기

소속기관 동일시마즈 기술연구소

주요연구분야 농수해양학 > 농학

논문수 2 이용수 9

Hwang, Yong-Il

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주요연구분야 농수해양학 > 농학

논문수 9 이용수 36

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