Model System 하에서 MSG 열분해 중 pH 변화의 속도론적 연구

차보숙 ,  한민수 ,  김우정

한국식품과학회지

1992 .06

MSG의 반복투여가 어린랫드의 인지능력과 기억력에 미치는 영향

이해님 ,  추강식 ,  신성아 외 12명

한국식품위생안전성학회지

2015 .01

배추김치의 숙성에 미치는 Mono Sodium Glutamate의 영향

장경숙

한국식품영양과학회지

1990 .08

MSG 안전성에 대한 일부 소비자의 인식과 태도

박수진 ,  김현아

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

Monosodium Glutamate(MSG) 사용이 소고기뭇국의 감각특성 및 소비자 기호도에 미치는 영향

정예지 ,  강민정 ,  김다인 외 3명

한국식품영양과학회지

2019 .05

온도와 pH에 따른 MSG 열분해의 속도론적 연구

차보숙 ,  한민수 ,  김우정

한국식품과학회지

1991 .06

소셜미디어 분석을 통한 소비자들의 L-글루타민산나트륨에 대한 인식 조사

이수연 ,  이원성 ,  문일철 외 1명

한국식품위생안전성학회지

2016 .01

웰빙 식생활 추구 정도에 따른 조미료(MSG)에 대한 인식과 기호도 조사

길가영 ,  진소연 ,  권기한

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Effect of NaCl/Monosodium Glutamate (MSG) Mixture on the Sensorial Properties and Quality Characteristics of Model Meat Products

Chun ,  Ji-Yeon ,  Kim 외 9명

한국축산식품학회지

2014 .01

Feasibility of Sodium Intake Reduction with MSG and Sun-Dried Sea Salt in Food Products

Sangsuk Oh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

3단계 연속 발효법으로 제조한 섬애약쑥 식초의 품질 특성

신정연 ,  신지현 ,  강민정 외 4명

한국식품영양과학회지

2018 .01

MSG 첨가 비율을 달리한 섬애약쑥(Artemisia argyi H) 식혜의 유산균 발효에 따른 이화학적 특성

신정연 ,  신정혜 ,  강민정 외 5명

Food Science and Preservation

2017 .04

The Effect of GABA or MSG on Quality of Pork Patty as Saltiness Enhancers

Jung Gyu Lee ,  Ji-Yeon Chun ,  Munkhtugs Davaatse 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

우리나라 발효조미료 산업의 발달사

임번삼

식품과학과 산업

2019 .03

[P3-16] Effects of High Temperature and High Pressure Treatment on the Thermal Degradation of Glucose Solution

Koan Sik Woo ,  In Guk Hwang ,  Youn Ri Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P2-26] Determination of monosodium glutamic acid (MSG) in food by improved and simplified liquid chromatography/electro­spray ionization (UPLC-ESI) tandem mass spectrometry

Hyun Kim ,  Mi Kyong Kwon ,  Jung-Oak Nam 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Impacts of Food Industrial Wastewater on Plant Growth and Soil Carbon Sequestration

Singh ,  S. ,  Rekha 외 12명

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2009 .10

글루탐산나트륨(Monosodium glutamate; MSG)의 안전성 이슈에 대한 과학적 고찰

이광원

식품과학과 산업

2016 .03

열분해 조건에 의한 담배 성분과 첨가제의 열분해 특성 비교

이창국 ,  이재곤 ,  장희진 외 2명

한국연초학회 학술발표회

2004 .01

Studies on Whole Cell Immobilized Glucose Isomerase : II. Operational Studies on the Batchwise and Continuous Isomerization of D-Glucose

Byung Yoan Ahn ,  Si Myung Byun

한국식품과학회지

1979 .12