감마線 照射에 의한 Pork Sausage의 貯藏에 關한 硏究 : 第3報 食用赤色 2號와 黃色 4號의 安定性에 미치는 加熱 및 감마線 照射의 影響

金年軫 ,  孔雲泳 ,  權重哲

한국식품과학회지

1973 .06

드립 첨가가 돈육 소시지의 품질 및 저장성에 미치는 영향

문윤희 ,  김종기 ,  정인철

한국축산식품학회지

2000 .01

The Quality Improvement of Emulsion-type Pork Sausages Formulated by Substituting Pork Back fat with Rice Bran Oil

Yum ,  Hyeon-Woong ,  Seo 외 9명

한국축산식품학회지

2018 .01

포장방법과 감마선 조사에 의한 소시지의 잔류 아질산염 감소효과

조철훈 ,  안현주 ,  김재현 외 3명

한국식품과학회지

2002 .08

돈육 도체등급 및 쑥 분말 첨가에 따라 제조된 소시지의 품질 특성

현재석 ,  문윤희 ,  강세주 외 2명

한국축산식품학회지

2003 .01

韓國産 SAUSAGE에 關한 硏究 : 市販 SAUSAGE의 營養成分과 外國 SAUSAGE와의 比較

禹順子 ,  李慧濬

한국식품과학회지

1978 .06

Studies on the Preservation of Korean Rice by Gamma-radiation (V) : Effects of low temperature storage of gamma-irradiated rice

Hyung Soo Kim ,  Sung-Kih Kim

한국식품과학회지

1971 .04

Physical and Sensory Properties of Low Fat Sausage Amended with Hydrated Oatmeal and Various Meats

Yang ,  Han-Sul ,  Kim 외 5명

한국축산식품학회지

2010 .01

감마선조사 천연케이싱의 사용이 소시지의 제조적성에 미치는 영향

조철훈 ,  이주운 ,  육홍선 외 2명

한국식품영양과학회지

2001 .01

Effect of Replacing Pork Fat with Vegetable Oils on Quality Properties of Emulsion-type Pork Sausages

Lee ,  Hyun-Jin ,  Jung 외 9명

한국축산식품학회지

2015 .01

Effect of Irradiation on pH, Color, and Sensory Quality of Cooked Pork Sausage with Added Chitosan Oligomer

Cheo ,  un Jo ,  Ju Woon Lee 외 3명

Journal of Food Science and Nutrition

2001 .09

Quality Properties of Sausages Made with Replacement of Pork with Corn Starch, Chicken Breast and Surimi during Refrigerated Storage

Seo ,  Hyun-Woo ,  Kang 외 7명

한국축산식품학회지

2015 .01

간함량비율과 제조방법에 따른 간소시지의 기호도에 관한 연구

조정순 ,  이숙미

대한영양사협회 학술지

1997 .01

감마선 조사에 의한 우육의 저장에 관한 연구

김년진 ,  박용근 ,  공운영

한국식품과학회지

1972 .06

감마선 조사가 돈육의 저장성에 미치는 영향

변명우 ,  조옥기 ,  이주운 외 3명

Food Science and Preservation

1999 .03

Studies on the Preservation of Korean Rice by Gamma-radiation (IV) : On the free amino acids contents in gamma-irradiated rice

Hyung Soo Kim ,  Sung-Kih Kim ,  In Ja Ha 외 1명

한국식품과학회지

1971 .04

쑥 분말 첨가가 등급이 다른 돼지고기로 제조한 소시지의 저장성에 미치는 영향

정인철 ,  강세주 ,  김미숙 외 2명

한국축산식품학회지

2003 .01

Distribution of Microorganisms in Cheongyang Red Pepper Sausage and Effect of Central Temperature on Quality Characteristics of Sausage

Choi ,  Yun-Sang ,  Ku 외 12명

한국축산식품학회지

2018 .01

Evaluation of Various Combinations of Pork Lean and Water Added on the Physicochemical, Textural and Sensory Characteristics of Low-Fat Sausages

Koo Bok Chin ,  Hye Lan Lee ,  Sung Ho Kook 외 2명

Food Science and Biotechnology

2004 .08