수원415호 유색미의 이화학적 특성

이유석 ,  조지미 ,  이종욱

한국식품과학회지

2002 .10

한국산 유색미의 Anthocyanin 색소 동정

윤혜현 ,  백영숙 ,  김준범 외 1명

Applied Biological Chemistry

1995 .01

Chemical Structure of the Major Color Component from a Korean Pigmented Rice Variety

조만호 ,  백영숙 ,  윤혜현 외 1명

Applied Biological Chemistry

1996 .01

Copigmentation에 의한 유색미 안토시아닌의 안정화 효과

윤주미 ,  한태룡 ,  윤혜현

한국식품과학회지

1998 .08

[특집 : 식품 신소재의 최근 동향] 천연 식용색소의 연구동향

윤혜현 ,  김미숙

식품산업과 영양

1999 .10

유색미의 품종별 화학성분의 조성

하태열 ,  박성희 ,  이창호 외 1명

한국식품과학회지

1999 .04

한국산 유색감자 색소의 특성 및 안정성에 관한 연구

박홍주 ,  전태욱 ,  이성현 외 3명

한국식품영양과학회지

2004 .11

유색미의 품종별 호화 특성

하태열 ,  박성희 ,  이상효 외 1명

한국식품과학회지

1999 .04

품종에 따른 포도과피의 안토시아닌 색소 조성 및 색발현의 차이

최성진

Food Science and Preservation

2010 .12

흑미 미강으로부터 안토시아닌의 최적 추출 조건 및 안토시아닌 추출 분말의 저장 안정성

김효주 ,  위지향 ,  양은주

한국식품영양과학회지

2015 .10

권두언-식용색소(Food Colorants)의 개발과 활용

김길환

식품기술

1997 .01

천연색소분야 국내 기술동향

김석진

식품기술

2007 .01

아미노산의 첨가가 anthocyanins 색소의 안정성과 항산화능력에 미치는 영향

오주경 ,  임지영

한국식품과학회지

2005 .08

食品에서 Anthocyanin 色素의 安定性

尹泰憲 ,  李盛雨

한국식품과학회지

1979 .03

검정콩 종피 색소추출액의 안정성

손준호 ,  정명근 ,  최희진 외 4명

Applied Biological Chemistry

2002 .01