한국식 핫소스의 제조기술 개발

권동진 ,  이성 ,  윤기도 외 3명

한국식품과학회지

1996 .12

고춧가루 및 고추장을 이용한 핫소스의 저장 중 품질 특성 변화

권동진 ,  이성 ,  김유진 외 3명

한국식품과학회지

1999 .04

한국식 핫소스의 저장 중 이화학적 특성 변화

권동진 ,  이성 ,  김유진 외 2명

한국식품과학회지

1998 .06

Effect of Temperature and Packing Types on Fruit Quality of Red Hot Pepper

Ji Won Jung ,  Seung Koo Lee

한국원예학회 학술발표요지

2002 .03

홍고추 및 홍단고추의 저장온도 및 습도가 품질에 미치는 영향

박성민 ,  강원희 ,  김일섭 외 1명

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

2001 .10

생홍고추 페이스트의 장기 저장조건 설정

권동진 ,  조진호 ,  김현구 외 1명

한국식품과학회지

1990 .08

고추의 열풍건조특성(熱風乾燥特性)

전재근 ,  김공환

Applied Biological Chemistry

1974 .01

홍고추 장기 저장을 위한 선도 유지제 처리 효과

이종국 ,  조희제 ,  이정 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

예냉처리에 따른 홍고추 및 홍단고추의 온도별 품온 및 저장성

박성민 ,  이귀현 ,  정천순

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

2001 .08

충북지역 산지 고추와 유통 고춧가루 중 잔류농약 모니터링 및 위해성 평가

김광일 ,  김흥태 ,  경기성 외 10명

농약과학회지

2006 .03

홍고추 및 홍피망의 미세공 MA저장 효과

이귀현 ,  정천순

Food Science and Preservation

2001 .06

저온 숙성에 의한 양념 돈육의 물리적 특성

하경희 ,  안종남 ,  주선태 외 6명

한국축산식품학회지

2005 .01

Volatile Compounds in Fermented Red Pepper Sauces according to Fermentation Periods

Joo Young Lee ,  Yoon Jung Rho ,  Hyeon Ji Lim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

NaCl을 이용한 홍고추 및 홍피망의 MA저장 효과

이귀현 ,  정천순

Food Science and Preservation

2002 .03

Application of Multi-residue Method for Analysis of Pesticides Residues in Paste and Sauce containing Hot pepper

Soyoung Jung ,  Kyungai Pa ,  k 외 6명

한국농약과학회 학술발표대회 논문집

2016 .10

고추의 생산 및 소비 실태에 대한 비교 분석

홍승지 ,  김성훈

Korean Journal of Agricultural Science

2013 .12