한국식 핫소스의 저장 중 이화학적 특성 변화

권동진 ,  이성 ,  김유진 외 2명

한국식품과학회지

1998 .06

생홍고추를 이용한 핫소스 제조 기술

권동진 ,  김유진 ,  이성 외 1명

한국식품과학회지

1998 .04

고춧가루 및 고추장을 이용한 핫소스의 저장 중 품질 특성 변화

권동진 ,  이성 ,  김유진 외 3명

한국식품과학회지

1999 .04

Hot Issue

한국계육협회

월간 닭고기

2007 .01

저온 숙성에 의한 양념 돈육의 물리적 특성

하경희 ,  안종남 ,  주선태 외 6명

한국축산식품학회지

2005 .01

차추출물과 마늘식초를 이용한 생선회용 소스의 항균활성 및 관능특성

한영선 ,  최혜진 ,  이승리 외 4명

Food Science and Preservation

2016 .10

Optimal Mixing Ratio of Seafood Sauce with Blue Crab (Portunus trituberculatus)

박경태 ,  류홍수 ,  장대흥 외 3명

Fisheries and Aquatic Sciences

2005 .01

Effects of Soy Sauce Koji and Commercial Proteolytic Enzyme on the Acceleration of Fish Sauce Production

Soo-Kyu Chae ,  Hi ,  oshi Itoh 외 1명

한국식품과학회지

1989 .10

Effects of Traditional Sauce Type and Storage Time on Quality Characteristics, Shelf-life and Flavor Compounds of Marinated Pork Cooked by Sous Vide Method

Kim ,  Yong An ,  Ba 외 3명

Food science of animal resources

2019 .01

단호박된장소스 제조조건의 최적화 및 품질 특성

장경호 ,  조경훈 ,  강민경

Food Science and Preservation

2012 .08

간장박 가수분해물로부터 풍미소스류 제조를 위한 반응향의 최적화

차용준 ,  왕문봉

한국식품영양과학회지

2018 .12

Application of Multi-residue Method for Analysis of Pesticides Residues in Paste and Sauce containing Hot pepper

Soyoung Jung ,  Kyungai Pa ,  k 외 6명

한국농약과학회 학술발표대회 논문집

2016 .10

속성어간장 제조 및 품질 평가

신석우 ,  권미애 ,  장미순 외 1명

한국식품과학회지

2002 .08

한국산 및 일본산 배추(겨울산)를 이용하여 제조한 한국식 김치와 일본식 김치의 품질 특성과 기능성 비교 연구

김희영 ,  김소희 ,  박건영

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[P3-10] Development and application of tomato sauce using natural seasoning

Jung Hee Kim ,  Youngmee Lee ,  Nami Joo 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Quality Characterization of Commercial fish sauce and Quality Improvement and Process Control Standardization of Sailfin Sandfish Sauce

Dae Won Han ,  Soon yeong Cho ,  Ju young Pa 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Effects of Grape Twig and Seed Extract on the Storage Stability of the Hot Pepper Paste Sauce

Da-Som Joeng ,  Yu-Ri Kwon ,  San Nam 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

풍미소스류 제조를 위한 간장박 효소가수분해물의 최적화

차용준 ,  왕문봉

한국식품영양과학회지

2017 .12