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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
유형재 (호서대) 황재성 (호서대) 김한복 (호서대)
저널정보
한국미생물학회 미생물학회지 미생물학회지 43권 1호
발행연도
2007.3
수록면
54 - 58 (5page)

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Fermented soybean, Chungkookjang contains microorganism, enzyme, and diverse bioactive compounds. Isoflavones in Chungkookjang might suppress breast and prostate cancers. Using HPLC and Mass analyses, it was found that 100% ethanol extract of Chungkookjang contains aglycone forms such as genistein, daidzein, and glycitein. 8-OH-genistein, 8-OH-daidzein were not found. There are two estrogen receptors, ERα, ERβ. ERα might stimulate proliferation of breast and prostate cancer cells, and ERβ might suppress their growth. Using yeast transactivation assay under the control of human ER expression, it was demonstrated that isoflavones in Chungkookjang can stimulate ERβ1 selectively.

목차

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ABSTRACT

참고문헌 (19)

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