청국장에 존재하는 Isoflavone의 Mass 분석

유형재; 황재성; 김한복

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자료유형: 학술저널

저자정보: 유형재 (호서대) 황재성 (호서대) 김한복 (호서대)

저널정보: 한국미생물학회 미생물학회지 미생물학회지 43권 1호

발행연도: 2007.3

수록면: 54 - 58 (5page)

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Fermented soybean, Chungkookjang contains microorganism, enzyme, and diverse bioactive compounds. Isoflavones in Chungkookjang might suppress breast and prostate cancers. Using HPLC and Mass analyses, it was found that 100% ethanol extract of Chungkookjang contains aglycone forms such as genistein, daidzein, and glycitein. 8-OH-genistein, 8-OH-daidzein were not found. There are two estrogen receptors, ERα, ERβ. ERα might stimulate proliferation of breast and prostate cancer cells, and ERβ might suppress their growth. Using yeast transactivation assay under the control of human ER expression, it was demonstrated that isoflavones in Chungkookjang can stimulate ERβ1 selectively.

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1. [학술지(정기간행물)] - Aggarwal B B / 2006 / Molecular targets of dietary agents for prevention and therapy of cancer 71 : 1397 ~ 1421

2. [학술지(정기간행물)] - son C / 2005 / Gut bacterial metabolism of the soy isoflavone daidzein exploring the relevance to human health 230 : 155 ~ 170

3. [학술지(정기간행물)] - Beck V / 2005 / Phytoestrogens derived from red clover An alternative to estrogen replacement therapy 94 : 499 ~ 518

4. [학술지(정기간행물)] - Bemis D L / 2004 / A concentrated aglycone isoflavone preparation that demonstrates potent anti prostate cancer activity in vitro and in vivo 10 : 5282 ~ 5292

5. [학술지(정기간행물)] - Bovee T F H / 2004 / Rapid yeast estrogen bioassays stably expressing human estrogen receptors α and β and green fluorescent protein a comparison of different compounds with both receptor types : 99 ~ 109

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