발효차의 향기 (Ⅱ) : 동방미인차의 향기성분 및 발현 유전자

조정용 ,  문제학 ,  박근형 외 1명

식품과학과 산업

2007 .12

발효차의 향기 (I) : 홍차 및 우롱차의 향기 생성 메커니즘

조정용 ,  문제학 ,  박근형 외 1명

식품과학과 산업

2007 .09

녹차와 후발효차의 유리형 및 결합형 향기성분에 대한 연구

이혜진 ,  박승국

한국식품과학회지

2011 .08

발효정도에 따른 국내산 야생차의 기호적 특성

최옥자 ,  이행재 ,  김경수

한국식품영양과학회지

2003 .10

미생물을 이용한 후발효차의 발효기간별 항산화 성분 및 활성의 변화

김용식 ,  조철훈 ,  최구희 외 1명

한국식품영양과학회지

2011 .08

[P2-36] Aspergillus niger를 이용하여 제조한 미생물 발효차의 발효 중 향기성분

문예화 ,  김형주 ,  은종방 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

발효정도가 다양한 녹차의 첨가가 유과의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향

박재남 ,  권석임 ,  박진규 외 7명

한국식품영양과학회지

2008 .03

두충차와 감잎차의 향기성분

최성희

한국식품과학회지

1990 .08

[S6-1] Aroma Formation Mechanism in Fermented Tea, Oolong Tea and Black Tea

Kanzo Sakata

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

육의 향기성분

허우덕

식품기술

1991 .01

육의 향기성분

허우덕

식품기술

1991 .01

육의 향기성분

허우덕

식품기술

1991 .01

육의 향기성분

허우덕

식품기술

1991 .01

미생물을 이용한 후발효차의 발효기간별 화학성분 변화

김용식 ,  최구희 ,  이경행

한국식품영양과학회지

2010 .12

[P1-12] Aroma chracteristics in different processing stages of Korean partial-fermented tea

Ji Won Jang ,  Ju Yeon Jeon ,  Jung Dae Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Antimutagenic Effect of the Volatile Aroma Compounds Identified from Green Tea

Sung-Hee Choi ,  Suk-Hee Moon

Food Science and Biotechnology

1997 .06

발효차 발효과정중 성분 및 색조의 변화

최윤정 ,  박근형

식품저장과 가공산업

2008 .12

발효정도에 따른 국내산 야생차 추출물의 항균활성

최옥자 ,  이행재 ,  최경희

한국식품영양과학회지

2005 .01

녹차엽의 채취 시기와 재배지역에 따른 휘발성 향기 성분의 변화

이주연 ,  왕려비 ,  백주현 외 1명

한국식품과학회지

2007 .06