쌀을 이용한 약과의 조리과학적 연구

김주희 ,  이경희 ,  이영순

한국식품조리과학회지

1991 .01

흑미가루 첨가쿠기의 품질특성 연구

이정신 ,  오명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

흑미가루를 첨가한 쌀 식빵의 품질 특성

임지순 ,  이영택

동아시아식생활학회지

2010 .12

전란(全卵)의 첨가수준에 따른 약과의 품질특성

윤숙자

한국식품조리과학회지

2002 .01

난황의 첨가수준에 따른 약과의 기계적 관능적 특성

윤숙자 ,  장명숙

한국식품조리과학회지

2001 .01

오디 농축액 첨가 약과의 품질 특성

신숙경 ,  김현정 ,  김미리

동아시아식생활학회지

2014 .02

셀룰로오스 첨가가 약과의 품질에 미치는 영향

차경옥 ,  송요숙

한국가정과학회지

2006 .01

계란기포가 쌀약과의 Texture에 미치는 영향

곽은정 ,  이경희 ,  이영순

한국식품조리과학회지

1992 .01

고아미 가루로 만든 구운 약과의 기름 첨가량에 따른 품질 특성

김현아 ,  이경희

동아시아식생활학회지

2012 .08

흑미를 첨가한 인절미의 품질 특성에 관한 연구

조진아 ,  조후종

한국식품조리과학회지

2000 .01

올리고당을 사용한 집청액이 약과의 물리적, 관능적 특성에 미치는 영향

이경애 ,  이윤진 ,  최윤정

한국식품조리과학회지

2001 .01

주박 첨가 약과의 이화학적 특성

조은자 ,  양미옥 ,  강현주

동아시아식생활학회지

2007 .02

난백의 첨가수준에 따른 약과의 품질특성

윤숙자

한국식품조리과학회지

2002 .01

약과의 조리 및 저장에 관한 연구 - 제1보 ; 튀김조건에 따른 약과의 물성 평가 -

박금미 ,  이주희 ,  염초애

한국식품조리과학회지

1992 .01

집청시간이 약과의 기호 및 texture에 미치는 영향

이효지 ,  조신호 ,  이윤경 외 1명

한국식품조리과학회지

1986 .01

생강즙 및 집청이 약과의 지방산화에 미치는 영향

이주희 ,  박금미

한국식품조리과학회지

1995 .01

집청온도와 집청시간이 고아미 구운 약과의 품질 특성에 미치는 영향

김현아 ,  이경희

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2012 .04

반죽내의 유지가 약과의 품질에 미치는 영향

김소원 ,  김명애

한국식품조리과학회지

2001 .01

흑마늘 분말을 첨가한 흑미 설기떡의 품질특성

두화진 ,  심재용

한국식품조리과학회지

2010 .01

마이크로웨이브 열처리 및 경화튀김유가 약과의 저장 안정성에 미치는 영향

김창순 ,  윤미화

한국식품조리과학회지

1999 .01