메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제7권 제1호
발행연도
2001.4
수록면
107 - 118 (12page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
In this study, physical properties and color were measured and sensory evaluation was conducted on the onion kimchi with herb. Onion was produced during the winter season at Muan area. It means that water content of the onion was least of all the seasons. Onion kimchi was made with various herbs and various amounts of herb was added to the onion kimchi for the selected herb. Sensory evaluation indicated that Rosemary was best of all the tested herbs. Adequate amounts of Rosemary was 1 and 2 %, while 5 % was not evaluated good.

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

생육시기별 양파 전초의 영양 및 기능성 성분과 항산화 활성 비교
이선경 ,  이유석 ,  지수현 외 5명 Food Science and Preservation 2023 .10
사과와 꽃사과의 항산화 성분 및 항산화 활성의 비교
장다빈 ,  김채영 ,  한기정 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 .10
국내 육종 양파 품종별 주요성분의 함량 및 항산화활성 비교
황엄지 ,  이유건 ,  이형재 외 2명 한국식품과학회지 2021 .08
노인성 골다공증에 대한 Phloretin, Phlorizin의 예방 효과
김윤호 ,  최연정 ,  강영희 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 .08
한약과 자색양파 제재로 호전된 제2형 당뇨병 42례 보고
이정원 ,  김이순 ,  김창태 외 5명 동의생리병리학회지 2013 .08

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0