마늘 효소분해물과 천연색소 소재의 복합물이 고지방 식이성 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향

황초롱; 강재란; 심혜진; 강민정; 신정혜

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저자정보: 황초롱 (남해마늘연구소) 강재란 (남해마늘연구소) 심혜진 (남해마늘연구소) 강민정 (남해마늘연구소) 신정혜 (남해마늘연구소)

저널정보: 한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제25권 제6호

발행연도: 2015.6

수록면: 663 - 672 (10page)

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마늘 효소분해물과 포도과피, 감 및 아선약 추출물을 혼합한 복합물이 고지방 식이를 급이한 흰쥐의 혈청 및 간 조직 내 지질성분에 미치는 영향을 분석하였다. 마늘 효소분해물과 포도과피, 감 및 아선약 추출물을 9.5:0.5, 9:1, 8:2(w/w)의 비율로 혼합한 복합물을 제조하여 in vitro에서 DPPH 및 ABTS 라디칼 소거활성을 측정한 결과, 8:2(w/w)로 혼합한 아선약 복합물에서 가장 높은 활성을 나타내었다. 8:2(w/w)의 비율로 조정된 마늘 효소분해 복합물을 2.5 g/kg/day의 농도로 5주간 흰쥐에게 경구 투여한 결과, 총 지질 및 콜레스테롤 함량은 대조군에 비해 아선약 복합물을 투여한 군에서 유의적으로 감소되었고, 중성지방 함량은 감 복합물 투여군에서 54.29 mg/dl로 가장 낮았다. HDL-콜레스테롤 함량은 감 및 아선약 복합물에서 유의적으로 높았고, LDL-콜레스테롤 함량은 천연색소 복합물 투여군에 비해 마늘 효소분해물을 투여한 군에서 더 낮았으며, VLDL-콜레스테롤 함량은 감 복합물 투여군에서 가장 낮았다. GOT, GPT 및 ALP 활성은 천연색소 복할물 중 감 복합물 투여군에서 유의적으로 낮았으며, 간 조직 중 총 지질, 콜레스테롤 및 중성지방 함량은 대조군에 비해 감 및 아선약 복합물 투여군에서 유의적으로 낮았다. 항산화 활성은 혈청에서는 아선약 복합물 투여군에서 50.86%로 가장 높았고, 간 조직에서는 감 복합물 투여군에서 가장 높았다. 혈청 및 간 조직의 TBARS 함량은 감 복합물 투여군에서 각각 18.24 mmol/dl 및 60.72 mmol/dl로 가장 낮았다. 따라서 고지방 식이성 흰쥐에서 마늘 효소분해물에 감 추출물을 혼합한 복합물의 급이는 체내 지질 함량을 낮추고 항산화활성을 증가시킴으로써 고지혈증 및 항비만 효과에 영향을 미치는 것으로 판단된다.

#Anti-obesity #garlic #hypolipidemia #total lipid

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[학술지(정기간행물)] - An, B. J. / 2001 / Effect of inhibition on glucosultransferase and antimicrobial activity of polyphenol fraction of gallnut and red grape husk / Kor. J. Postharvest Sci. Technol 8 : 217 ~ 223

[학술지(정기간행물)] - Azuma, K. / 1999 / Phenolic antioxidants from the leaves of Corchorus olitorius L / J. Agric. Food Chem 47 : 3963 ~ 3966

[학술지(정기간행물)] - 백구현 / 2006 / 펙틴분해효소를 이용한 마늘, 고추와 오이의 단세포화물의 제조 / 한국식품과학회지 38 (3) : 369 ~ 377

[학술지(정기간행물)] - Blois, M. S. / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 181 : 1199 ~ 1200

[학술지(정기간행물)] - 부희옥 / 2011 / 식물유래 천연색소의 항산화 활성 / 한국자원식물학회지 24 (1) : 105 ~ 112

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